巴西咖啡产区、咖啡历史、咖啡豆种、巴西皇后庄园咖啡豆介绍

优游网 > 旅游 发布于2024-02-29

导读: 巴西是南美洲最大的国家,与乌拉圭、秘鲁、玻利维亚、哥伦比亚等十国接壤。巴西的咖啡产业发达,巴西是世界上咖啡产量和出口量最多的国家,其咖啡出口量占了世界咖啡出口的三分之一。但是咖啡并不是巴西的本土植物。

巴西是南美洲最大的国家,与乌拉圭、秘鲁、玻利维亚、哥伦比亚等十国接壤。巴西的咖啡产业发达,巴西是世界上咖啡产量和出口量最多的国家,其咖啡出口量占了世界咖啡出口的三分之一。

但是咖啡并不是巴西的本土植物。在1727年的时候,一位军士长Franciso de Mello Palheta,他受到委托前往法属圭那亚,当时法国限制着咖啡豆的出口,为了成功,这位军士长获得了法属圭亚那首都总督的妻子信任,在旅行结束时,那位夫人给了他一株阿拉比卡咖啡种子。并把这个种子带回了巴西的帕拉州。由于巴西气候条件合适种植咖啡,咖啡种植很快延伸到巴西的其他州。到了1830年,咖啡已经是巴西出口的主要产品,占世界产量的30%咖啡促进了巴西的经济发展,特别是圣保罗州,当时该州还建造了新的铁路,将货物运往桑托斯港。到了1965年冷战时期,咖啡产量严重过剩,咖啡价格大幅下跌。因此巴西与多个国家签订国际咖啡公约限制出口。到了1989年才推出该公约,并在1991年创立巴西精品咖啡协会(BSCA)。

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巴西共有26个州,其中17个州出产咖啡,17个州中巴拉那州、圣保罗州、米拉斯吉拉斯州和圣埃斯皮里图州这四个州占了总产量的80%,而米拉斯吉拉斯州的产量最高,占总产量30%。巴西阿拉比卡占总产量的80%其余20%为罗布斯塔。其中种植主要已波旁、卡杜艾、铁皮卡、新世界等,采收期都在5月-9月。

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巴拉纳(Bahia)

有不少人会认为是全球最南端的咖啡产区,虽然此州占地面积只占巴西的2.5%,却产出进25%的农作物。但该州缺少高海拔区域,最高海拔只有950米,因此少有高质量的咖啡。

圣保罗(Sâo Paulo)

这里有巴西较为出名的咖啡产区摩吉安娜,海拔900~1100,地形起伏不平,红色沙质土富含矿物质,非常适合种植咖啡。前街入手来自巴西的皇后庄园就是摩吉安娜产区,是黄波旁豆种,使用半日晒处理,用V60,1:15冲煮出来会有甘蔗的鲜甜、红茶、坚果和巧克力风味,口感明亮柔滑且细腻。

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米拉斯吉拉斯州(Minas Gerais)

位于巴西东南部,拥有全国最高的几座山脉。且相对出名的产区喜拉多和南米纳斯都在此州。此州许多咖啡园的面积比较大,因此多半使用机械耕作和采收,海拔在700-1350米。

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圣埃斯皮里图州(Espirito Santo)

相对于其他咖啡产区,此区面积较小。首府维多利亚说主要出口港口,此区80%种植罗布斯塔,只有此区等南部农民会倾向种植阿拉比卡。海拔是在900-1200米。


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