哥伦比亚桑坦德产区,大树庄园玫瑰谷咖啡豆介绍

优游网 > 旅游 发布于2024-02-29

导读: 哥伦比亚是位于南美洲北部的海陆兼备国,与委内瑞拉、巴西、厄瓜多尔、秘鲁、巴拿马等国相连,并西濒太平洋,北临加勒比海。哥伦比亚地形大致分为西部山区和东部平原区,西部主要为安第斯山区,东部主要为奥里诺科平

哥伦比亚是位于南美洲北部的海陆兼备国,与委内瑞拉、巴西、厄瓜多尔、秘鲁、巴拿马等国相连,并西濒太平洋,北临加勒比海。哥伦比亚地形大致分为西部山区和东部平原区,西部主要为安第斯山区,东部主要为奥里诺科平原和亚马逊平原。哥伦比亚全国平均气温15.8℃- 20.5℃ ,年降雨量1000-2500毫米。高海拔山区、火山土壤、充足的雨水以及不同的微气候,十分适合种植咖啡,因此哥伦比亚成为世界第三大咖啡生产国。

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哥伦比亚咖啡发展

有历史记载,咖啡在18世纪后期通过西班牙殖民者中的耶稣会牧师传入哥伦比亚。第一批咖啡种植在桑坦德省和博亚卡省,随后往其他地区扩散发展。但是在1899-1903年期间,哥伦比亚国家发生战乱,导致咖啡种植人口锐减,大量种植园被废弃。当战乱结束后,政府为了挽救咖啡产业,开始整合荒地并分割成小面积地块,以极低价格出售给农民,让农民种植咖啡以及其他农作物,开展新生活。到了1912年,咖啡发展起来了,且占了哥伦比亚外销总量的50%。

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1920年,在咖农的提议下,哥伦比亚咖啡联盟成立,为了保障小型咖啡农场的利益。之后该组织不断壮大发展,在1927年促成了更权威和规范的哥伦比亚国家咖啡生产者协会,简称FNC。FNC成立后做了一系列举措,其中包括严格控制品质、成立国家咖啡研究中心、创造胡安·瓦尔德兹Juan Valdez和他的骡子Conchita宣传哥伦比亚咖啡等,提升哥伦比亚咖啡的全球竞争力和影响力。

桑坦德产区Santander

哥伦比亚的国土面积比较大,所以哥伦比亚有多个咖啡种植区,著名产区有桑坦德省、蕙兰省、考卡省、娜玲珑省以及利马省。并且由于山区地形、不同的微气候等种植条件,所以每个地区种植出来的咖啡味道有着很多差异。

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桑坦德产区位于哥伦比亚北部,地处安第斯山脉,种植海拔约在1400-1700米。桑坦德省是一个非常重要却很少提及的一个省,但该省份其实是哥伦比亚最早开始种植咖啡的。目前桑坦德产区占了全哥伦比亚咖啡产量的5%,但在该产区种植的咖啡品种大多数都是卡杜拉、卡斯蒂略等,很多是防叶锈病品种。这也使得桑坦德成为哥伦比亚乃至全世界的低叶锈病流行区。该产区的咖啡豆以强烈的味道,悠久的回味和独特的草木清新风味着称。

大树庄园Finca El Arbol

大树庄园位于桑坦德咖啡产区北部1700米的区域,大树庄园是桑坦德产区里为数不多种植单一品种的种植园。大树庄园园主巴尔加斯经营大树庄园种植咖啡20年了,经长年累月的发展和尝试,在咖啡种植和处理层面有更多的理解和实践。

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卡杜拉Caturra

卡杜拉是波旁的自然变种,它于1915年到1918年间在巴西米纳斯吉拉斯州的一个种植园里被发现的。种植在种植园中的波旁有一组基因发生突变,导致植物生长变得更小。该品种适合栽植于700米的低海拔至1700米的高海拔区,海拔适应力很强,种植在高海拔越地区的风味佳,但产能相对减少。

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前街咖啡 哥伦比亚大树庄园玫瑰谷咖啡豆
产区:桑坦德产区
庄园/处理厂:大树庄园 
海拔:1700米
品种:卡杜拉
处理法:厌氧酵素水洗
风味:水蜜桃 蔓越莓 酒心巧克力 玫瑰花

前街咖啡的玫瑰谷咖啡豆就是来自哥伦比亚桑坦德产区大树庄园。这款玫瑰谷咖啡豆是使用厌氧酵素水洗处理,中度烘培,前街会用V60,1:15的比例,92℃水温进行冲煮,闻起来会有玫瑰和酒心巧克力的香味,入口后会有莓果般酸质,蔓越莓和水蜜桃风味,水果甜感,口感顺滑。

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