哥伦比亚是位于南美洲北部的海陆兼备国，与委内瑞拉、巴西、厄瓜多尔、秘鲁、巴拿马等国相连，并西濒太平洋，北临加勒比海。哥伦比亚地形大致分为西部山区和东部平原区，西部主要为安第斯山区，东部主要为奥里诺科平原和亚马逊平原。哥伦比亚全国平均气温15.8℃- 20.5℃ ，年降雨量1000-2500毫米。高海拔山区、火山土壤、充足的雨水以及不同的微气候，十分适合种植咖啡，因此哥伦比亚成为世界第三大咖啡生产国。

哥伦比亚咖啡发展

有历史记载，咖啡在18世纪后期通过西班牙殖民者中的耶稣会牧师传入哥伦比亚。第一批咖啡种植在桑坦德省和博亚卡省，随后往其他地区扩散发展。但是在1899-1903年期间，哥伦比亚国家发生战乱，导致咖啡种植人口锐减，大量种植园被废弃。当战乱结束后，政府为了挽救咖啡产业，开始整合荒地并分割成小面积地块，以极低价格出售给农民，让农民种植咖啡以及其他农作物，开展新生活。到了1912年，咖啡发展起来了，且占了哥伦比亚外销总量的50%。

1920年，在咖农的提议下，哥伦比亚咖啡联盟成立，为了保障小型咖啡农场的利益。之后该组织不断壮大发展，在1927年促成了更权威和规范的哥伦比亚国家咖啡生产者协会，简称FNC。FNC成立后做了一系列举措，其中包括严格控制品质、成立国家咖啡研究中心、创造胡安·瓦尔德兹Juan Valdez和他的骡子Conchita宣传哥伦比亚咖啡等，提升哥伦比亚咖啡的全球竞争力和影响力。

桑坦德产区Santander

哥伦比亚的国土面积比较大，所以哥伦比亚有多个咖啡种植区，著名产区有桑坦德省、蕙兰省、考卡省、娜玲珑省以及利马省。并且由于山区地形、不同的微气候等种植条件，所以每个地区种植出来的咖啡味道有着很多差异。

桑坦德产区位于哥伦比亚北部，地处安第斯山脉，种植海拔约在1400-1700米。桑坦德省是一个非常重要却很少提及的一个省，但该省份其实是哥伦比亚最早开始种植咖啡的。目前桑坦德产区占了全哥伦比亚咖啡产量的5%，但在该产区种植的咖啡品种大多数都是卡杜拉、卡斯蒂略等，很多是防叶锈病品种。这也使得桑坦德成为哥伦比亚乃至全世界的低叶锈病流行区。该产区的咖啡豆以强烈的味道，悠久的回味和独特的草木清新风味着称。

大树庄园Finca El Arbol

大树庄园位于桑坦德咖啡产区北部1700米的区域，大树庄园是桑坦德产区里为数不多种植单一品种的种植园。大树庄园园主巴尔加斯经营大树庄园种植咖啡20年了，经长年累月的发展和尝试，在咖啡种植和处理层面有更多的理解和实践。

卡杜拉Caturra

卡杜拉是波旁的自然变种，它于1915年到1918年间在巴西米纳斯吉拉斯州的一个种植园里被发现的。种植在种植园中的波旁有一组基因发生突变，导致植物生长变得更小。该品种适合栽植于700米的低海拔至1700米的高海拔区，海拔适应力很强，种植在高海拔越地区的风味佳，但产能相对减少。

前街咖啡的玫瑰谷咖啡豆就是来自哥伦比亚桑坦德产区大树庄园。这款玫瑰谷咖啡豆是使用厌氧酵素水洗处理，中度烘培，前街会用V60，1:15的比例，92℃水温进行冲煮，闻起来会有玫瑰和酒心巧克力的香味，入口后会有莓果般酸质，蔓越莓和水蜜桃风味，水果甜感，口感顺滑。