近日，全球贸易商Pact Coffee的咖啡和社会影响总监Will Corby警告说，全球变暖的任何进一步增加都对咖啡行业构成重大威胁。此前，欧盟气候服务部门今天有消息称，全球变暖已超过1.5摄氏度。
首次超过“工业化前”水平的1.5℃上升达到了《巴黎协定》长期目标中设立的限制。在2015年具有历史意义的联合国气候行动会议上，有人表示，不超过1.5℃的上升将大大减少气候变化的风险和影响。目前全球变暖的气温已经突破这一限制，这对阿拉比卡咖啡豆的未来构成重大威胁，阿拉比卡是重要的咖啡品种，约占全球咖啡总产量的60%。
气温上升给“咖啡种植带”带来了极端的水资源短缺、降雨不均匀、扼杀农作物的冰雹以及植物疾病风险更高。因此，在过去的两年里，咖啡供应未能满足需求。并且根据预测，在本世纪末，全球变暖有可能达到2.5℃，这将消灭绝大多数咖啡生产。
该总监还表示，在过去的十年里，看到了气候变化对原产国的明显影响，这对农民来说是毁灭性的。在一些海拔相对较低的地区，农场不再能种植优质的阿拉比卡，这让农民别无选择，只能进一步耕种到山里，使他们负债累累，并导致森林砍伐，而森林砍伐又是导致全球气候变暖的重要原因之一，这将是个死循环。
为此，目前有不少国家以及咖啡公司正在研发新品种来应对该情况。例如早起星巴克宣布开放出6种可应对气候变化的新阿拉比卡咖啡品种，并且具有良好的产量和极佳的口感。另外哥伦比亚也研发出Cenicafe 1，基于卡杜拉的新品种，有良好的风味表现，并且拥有抗叶锈病和抗咖啡浆果病的特性。
另外，罗布斯塔也逐渐被重视起来，与阿拉比卡咖啡相比，罗布斯塔一直被认为是劣质咖啡。但是随着气候变化的影响，威胁着咖啡行业的未来。投资罗布斯塔生产正变得越来越重要，尤其是罗布斯塔要比阿拉比卡更具气候抗性。目前在一些阿拉比卡咖啡种植国正在尝试种植罗布斯塔，例如尼加拉瓜。咖啡农有可能种植出更精细的罗布斯塔品种，在未来将会出现更多的罗布斯塔咖啡豆或新咖啡品种以解决气候危机。
