巴西圣保罗州摩吉安娜产区皇后庄园黄波旁咖啡豆介绍

优游网 > 旅游 发布于2024-02-28

导读: 巴西咖啡在全球咖啡市场拥有重要的地位,皆因巴西说世界上最大的咖啡生产国和出口国,其咖啡出口量占了世界咖啡出口的三分之一。主要种植阿拉比卡和罗布斯塔品种(当地也被称为科尼隆Conilon)咖啡。巴西咖啡

巴西咖啡在全球咖啡市场拥有重要的地位,皆因巴西说世界上最大的咖啡生产国和出口国,其咖啡出口量占了世界咖啡出口的三分之一。主要种植阿拉比卡和罗布斯塔品种(当地也被称为科尼隆Conilon)咖啡。

巴西咖啡种植

巴西是南美洲最大的国家,与乌拉圭、秘鲁、玻利维亚、哥伦比亚等十个国家接壤。巴西咖啡能成为最大的咖啡生产国其原因在于优势的地理条件和气候环境,巴西主要是热带气候为主,部分地区是热带雨林气候和热带草原气候。咖啡主要种植在巴西南部,该地区气温16-19℃

图片

在巴西境内主要分布三种类型的土壤,沉积岩屑土、红黄色土和褐色型粘土,这些土壤富含有机质和矿物质,并且排水性好,加上降水丰富,土壤肥沃,河流较多,这些条件非常适合咖啡生长。

摩吉安娜产区

巴西共有26个州,其中17个州出产咖啡,17个州中巴拉那州、圣保罗州、米拉斯吉拉斯州和圣埃斯皮里图州这四个州占了总产量的80%,而米拉斯吉拉斯州的产量最高,占总产量30%。巴西阿拉比卡占总产量的80%其余20%为罗布斯塔。其中种植主要已波旁、卡杜艾、铁皮卡、新世界等,采收期都在5月-9月。

图片

而在这些洲里也有不少出名的子产区,例如在米纳斯吉拉斯州里的喜拉多产区,前街咖啡的入门精选系列就有来自巴西喜拉多产区的咖啡豆。而摩吉安娜则是圣保罗州的子产区,属于海拔较高的区域之一,多产精品巴西咖啡。在这里有很多种植家庭,现代科技加上混合山体咖啡种植文化造就了高品质的咖啡生豆。

黄波旁

波旁与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种,波旁在咖啡树上有明显特点,波旁树叶的节点比较接近,咖啡浆果相较铁皮卡会更圆更短,并且成熟的浆果颜色会因变种会有黄色或橙色(粉红色)。波旁几乎全是圆生豆,与铁皮卡对比波旁豆粒更小一点,成熟也比较晚,但在产量上波旁要比铁皮卡更高。生长于高海拔下的波旁生豆拥有更高的密度,甜度也更佳,酸味明亮。虽与铁皮卡同样是古老优良品种,波旁对锈叶病的抵抗力要优于铁皮卡。

图片

常见的波旁从开花到结果成熟,颜色会由绿色逐渐转为微黄色、红色,最后是完全成熟的深红色,这种变化的咖啡鲜果就是我们常说的红波旁。而黄波旁是巴西圣保罗州独有的波旁变种,主要是成熟后果实不会变红,反而呈现橙黄色,所以称为“黄波旁”,不过它产量极低,不耐风雨,所以没有得到广泛的种植。种植在高海拔地区的黄波旁,会含有大量的果糖,因此可以呈现出甜美多汁的咖啡风味。

半日晒

半日晒属于巴西独创的处理法,在之前,巴西通常使用日晒处理,但是巴西地区降雨较多,在两到三周的日晒过程容易遇到下雨天气,使咖啡产生霉味。因此才开发出半日晒方式,以缩短处理时间。

半日晒处理法琪莎介于日晒与水洗直接的方法,会在进行日晒前先去除外果皮、果肉和部分果胶,将保留部分果胶进行日晒处理,这样能缩短日晒时间,这样处理的咖啡甜度较高,香气也会被放大,醇度更浓厚。

图片

前街咖啡巴西皇后庄园黄波旁咖啡豆
产区:摩吉安娜产区
庄园/处理厂:皇后庄园 Fazenda Rainha
海拔:1400-1950米
品种:黄波旁
处理法:半日晒
风味:甘蔗 红茶 坚果 巧克力

前街咖啡也有入手巴西皇后庄园的黄波旁咖啡豆,来自圣保罗州的摩吉安娜产区。前街会采用KONO滤杯,1:15的比例进行冲煮,入口会有果实甜感,有甘蔗、红茶、巧克力和坚果风味,微弱干净的苦感,口感柔滑细腻。



▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

巴拿马咖啡豆|波奎特产区翡翠庄园绿标水洗瑰夏介绍

说到咖啡,不得不提到瑰夏,在2004年,翡翠庄园使用瑰夏品种参加最佳巴拿马(BOP)竞赛和竞标,并以优异的成绩和拍卖价格使得庄园与瑰夏品种一举成名。在近年来,瑰夏一直是世界上最受欢迎的品种之一,该品种

发布于02月27日

肯尼亚咖啡豆|SL28、SL34品种锡卡产区阿萨莉亚K72咖啡豆介绍

说到咖啡,在世界各大洲多个国家均有种植咖啡。而非洲,可以说是咖啡里最重要的组成部分,除了拥有公认的咖啡发源地埃塞俄比亚外,还有很多国家有种植咖啡,如肯尼亚、卢旺达、坦桑尼亚等,其中肯尼亚可以说是非洲著

发布于02月26日

哥伦比亚咖啡豆|蕙兰产区分界线庄园希爪咖啡豆介绍

说到咖啡,就不得不提到哥伦比亚,哥伦比亚是继巴西和越南之后的第三大咖啡生产国,也是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国。因其优雅的地理条件和气候条件,使得哥伦比亚生产出高质量的咖啡。哥伦比亚位于南美洲北部

发布于02月25日

多国发布报告称咖啡产量增长,咖啡出口方面表现良好

近日,据纳斯达克网报道,近期咖啡价格开始回落趋势,罗布斯塔咖啡价格开始回落,阿拉比卡价格相对稳定。罗布斯塔咖啡价格开始回落主要在于越南和巴西方面,虽然,越南受到干旱的影响,越南农业部预测2023/24

发布于02月24日

欧洲咖啡贸易集团ECF希望欧盟推迟无森林砍伐法EUDR

在去年6月,欧盟推出了无森林砍伐计划(EUDR),要求任何个人或企业不能在欧盟市场销售涉及森林砍伐的产品,其中包括咖啡、可可等,但是此举引起不少问题。近日,据彭博社报道,一个著名的欧洲咖啡行业贸易组织

发布于02月23日

哥伦比亚咖啡产区,蕙兰产区入门精选水洗咖啡豆介绍

说起哥伦比亚咖啡,在全球咖啡市场上的知名度很高,目前还是世界第三大咖啡生产国,仅次于巴西和越南,在阿拉比卡品种的生产量方面排名第二。哥伦比亚位于南美洲西北部,地处热带,境内境内分为东部平原区和西部山地

发布于02月20日

哥斯达黎加政府将提高咖啡收获工人公平的补偿和福利

近日,据《国家报》称,数千名移民咖啡收获者现在将获得工伤事故保险,并增加了2021年启动的疾病和生育保险计划。皆因移民工人占哥斯达黎加季节性收获工人的75%以上。咖啡作为哥斯达黎加经济的长期堡垒,咖啡

发布于02月19日

埃塞俄比亚咖啡产区 耶加雪菲科契尔水洗咖啡豆介绍

说到咖啡,不得不提到埃塞俄比亚,埃塞俄比亚拥有悠久的咖啡历史,还是公认的咖啡发源地。并且咖啡品种繁多,根据估计,如今埃塞俄比亚有10000到15000种咖啡品种,但大多数尚未进行正式的遗传鉴定。埃塞俄

发布于02月19日

巴拿马沃肯产区,90+公司Ninety Plus瑰夏庄园Eleta介绍

在2005年,翡翠庄园使用瑰夏品种参加最佳巴拿马(BOP)竞赛和竞标。异常高的分数令该豆名声大起,还打破了当时咖啡豆拍卖价格记录,售价超过20美元/榜。自此,巴拿马咖啡在全球咖啡市场逐渐提升知名度,因

发布于02月18日

危地马拉咖啡豆,安提瓜产区拉米妮塔花神咖啡豆介绍

在咖啡种植带里,而美洲地区正好处在咖啡种植带里,在北美洲拥有不少出名的咖啡种植国家,例如巴拿马、洪都拉斯、哥斯达黎加、危地马拉等,而其中危地马拉作为全球第九大咖啡生产国,以高质量的高山极硬豆而闻名。危

发布于02月17日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]