巴布亚新几内亚咖啡豆|西部高地产区西格里庄园天堂鸟咖啡豆介绍

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导读: 说到咖啡,很多人会想到蓝山咖啡,因产量少且价格昂贵而闻名。但是其实在大洋洲,有一个国家出产的咖啡豆有着小蓝山之称,就是巴布亚新几内亚。巴布亚新几内亚在印尼东边,位于太平洋西南部,属美拉尼西亚群岛,由6

说到咖啡,很多人会想到蓝山咖啡,因产量少且价格昂贵而闻名。但是其实在大洋洲,有一个国家出产的咖啡豆有着小蓝山之称,就是巴布亚新几内亚。

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巴布亚新几内亚在印尼东边,位于太平洋西南部,属美拉尼西亚群岛,由600多个岛屿组成。该国是典型的海岛气候,除了海拔1000米以上属山地气候,其余属热带气候。境内有热带雨林、火山岩和高原地形,可以说是种植咖啡的理想地带。

巴布亚新几内亚咖啡种植历史

咖啡是在18世纪晚期,由荷兰水手引进。在19世纪90年代便正式开始了咖啡种植,但最初并未视作商业产品。到了1926年,在国内建立了18座庄园,并且从牙买加引进了铁皮卡Typica的咖啡品种,提高了商业咖啡的产业量。加上巴布亚新几内亚和牙买加有着同样多海岛型气候、高海拔、以及火山土壤的特点,因此出产的铁皮卡咖啡豆风味接近,而巴布亚新几内亚咖啡是有同样的醇厚度,但会多一点果酸,所以有小蓝山之称。

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而在20世纪79年代,政府提供一系列方案,鼓励小型农场转为共同合作社经营。但之后经历咖啡价格下跌,导致许多庄园陷入财务危机,但是因巴布亚多数是小农户种植,受市场波动较小,才得以继续生产咖啡。直至现在该国95%吨生产者都是小农户,并且种植的95%是阿拉比卡品种。

西部高地产区 Western Highlands

目前巴布亚新几内亚咖啡种植在五个高地省生产,分别是西高地(Western Highlands)、东高地(Eastern Highlands)、钦布(Chimbu)、莫雷贝省(Morobe)、东塞皮克省(East Sepik)。其中东部高地和西部高地上生产铁皮卡的大省,还会少量种植卡蒂姆和波旁品种,而其他地区种植的咖啡豆品质较差,且大多数是罗布斯塔品种。

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而西高地省是巴布亚新几内亚最重要且最大的咖啡生产省,海拔为1000-1800米高,且这里有一座古老的休眠火山,高海拔加上火山土壤为咖啡的生长,创造了优良的自然条件。而著名的西格里(Sigri)庄园就是来自此区。

西格里庄园 Sigir Estate

而西格里庄园成立于1950年,是当地咖啡产业的先驱。该庄园位于西高地省中的瓦吉谷地,是在1500米的高海拔山区。拥有优良的自然环境的同时,西格里庄园多年来一直坚持高标准的种植和处理体系,并且十分注重生态保护,拒绝使用农药和杀虫剂。并且对咖啡生豆要求也很严格,手工采摘熟透的红果,采收当日便进行加工处理。

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而西格里庄园出口的咖啡生豆会用印着一只天堂鸟的麻布袋包装。天堂鸟也被称为极乐鸟,是巴布亚新几内亚特有的鸟,也是该国国鸟。因生豆麻布袋上印有天堂鸟,所以国内也称该咖啡豆为天堂鸟。

前街咖啡 巴布亚新几内亚西格里庄园天堂鸟咖啡豆
产区:西部高地产区
庄园:西格里庄园 Sigir Estate
海拔:1500米+
品种:铁皮卡Typica
处理法:水洗处理
风味:焦糖、可可、杏仁、平衡、低温柑橘酸

前街咖啡的这款天堂鸟咖啡豆是采用水洗处理,中深度烘焙。前街使用KONO滤杯,1:15的比例,91℃进行冲煮,入口会有焦糖、可可和杏仁风味,口感醇厚丝滑,在低温会有柑橘般酸质,整体柔和平衡。

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