巴拿马咖啡豆|沃肯产区哈特曼庄园瑰夏咖啡豆介绍

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导读: 巴拿马咖啡豆一向以瑰夏咖啡著称,前街目前推出的巴拿马瑰夏咖啡豆就有不少,其中就有知名的翡翠庄园、90+(NinetyPlus)庄园和哈特曼庄园等。巴拿马咖啡巴拿马是中美洲最南部的国家,东临加勒比海,西

巴拿马咖啡豆一向以瑰夏咖啡著称,前街目前推出的巴拿马瑰夏咖啡豆就有不少,其中就有知名的翡翠庄园、90+(Ninety Plus)庄园和哈特曼庄园等。

巴拿马咖啡

巴拿马是中美洲最南部的国家,东临加勒比海,西面太平洋,北邻哥斯达黎加,南与哥伦比亚接壤,它是连接著南北美洲的重要地峡。在这样的地理位置因素影响之下,巴拿马具有复杂多变的微型气候,由东向西的环境让冷空气气流流经中央山脉汇聚在6500英尺以上,由此在博科特(Boquete) 和坎德拉(Volcán Candela)区域形成一个非常独特的小气候,使它成为了巴拿马咖啡的主要出产地。在这区域周围的土地营养丰富,这些肥沃的土壤为咖啡的生长提供了完美的培育条件。

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沃肯产区

咖啡产区主要分波奎特(Boquete)沃肯(Volcan-Candela)与雷纳米恩托(Renacimiento)。这些产区都位于该国三座火山周围:巴鲁火山Volcán Baru, 埃尔巴耶火山El Valle和拉耶瓜达Le Yeguada。

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说的巴拿马咖啡种植,很多人都会想到波奎特产区,但是近年来,沃肯产区里也有不错的庄园经常出现在BOP上,甚至夺得冠军。沃肯产区海拔1200-1600米,平均降雨量要比波奎特少,但同时位于巴鲁火山西面的地理环境,火山土壤以及高海拔同样给予了咖啡树良好的种植环境。在早前沃肯地区大多数种植水果、蔬菜等经济作物,仅有少数的农民种植咖啡,而其中哈特曼家族就是沃肯地区咖啡种植的先锋了。

哈特曼庄园

Alois Strasil Hartmann(哈特曼家族祖先)诞生于当时的奥匈帝国(现今的捷克共和国),之后由于国家政局不稳的因素决定到外地展开新生活,一开始Alois先停留在美国纽约之后辗转至巴拿马,但待了几个月后Alois发现他并不适应巴拿马市的都市生活,之后沿着山脉来到沃肯地区定居下来,后来结婚并生下Hartmann Troetsch,之后从1940年开始Troetsch继承了父亲的农地并开始进行整地工作继而开创了哈特曼庄园的历史直到今天。

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在初期开发的时候老哈特曼便决定保留庄园内大多数的原始林地,而这个原生林保护的观念也一直影响着现今负责管理的第三代庄园主,现在哈特曼庄园仍然保持这个传统,庄园内的的咖啡栽种地仅仅占整个庄园的20%左右,由于林地保护的成果,庄园内具有相当多的原生鸟类,而在当地最知名的大嘴鸟也成为了庄园的标准Logo。目前庄园由5个子女共同经营,而且每个子女都各自承担着咖啡的生长管理,采收处理和庄园参观等工作。并且在2013年买下了哈特曼庄园以北的瓜瓜果庄园(Guarumo Coffee Farm)。目前哈特曼庄园的咖啡品种非常广泛,有铁比卡(Typica),卡杜拉(Caturra),卡杜艾(Catuai),波旁(Bourbón),帕卡马拉(Pacamara),马拉戈吉配(Maragogipe),瑰夏(Geisha)等。

前街咖啡 巴拿马哈特曼庄园瑰夏咖啡豆
产区:沃肯产区
庄园/处理厂:哈特曼庄园 
海拔:1500-2300米
品种:瑰夏
处理法:厌氧日晒
风味:白色花香 佛手柑 菠萝 蓝莓 伯爵茶

前街咖啡也入手了这款哈特曼庄园的瑰夏,采用的是厌氧日晒处理,中浅烘培。前街使用V60,1:15比例,92℃进行冲煮,会闻到白色花香,入口会有层次多变的水果酸质,有佛手柑、菠萝、蓝莓风味,口感丝滑柔和似伯爵茶,回甘甜感持久。


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