肯尼亚咖啡豆|锡卡产区阿萨莉亚处理厂SL28&SL34咖啡豆介绍

优游网 > 旅游 发布于2024-07-15

导读: 在世界各大洲都多个国家种植咖啡,而在非洲,可以说是咖啡里最重要的组成部分,除了拥有公认的咖啡发源地埃塞俄比亚外,还有很多国家有种植咖啡,如肯尼亚、卢旺达、坦桑尼亚等,其中肯尼亚可以说是非洲著名产地之一

在世界各大洲都多个国家种植咖啡,而在非洲,可以说是咖啡里最重要的组成部分,除了拥有公认的咖啡发源地埃塞俄比亚外,还有很多国家有种植咖啡,如肯尼亚、卢旺达、坦桑尼亚等,其中肯尼亚可以说是非洲著名产地之一。

肯尼亚

肯尼亚位于非洲东部,是个海陆兼备国,与索马里、坦桑尼亚、乌干达、南苏丹以及埃塞俄比亚接壤,东南方濒临印度洋,拥有536公里长的海岸线。东非大裂谷纵贯南北,除了沿海为平原地带,其余大部分平均海拔在1500米的高原,北部,境内拥有多个湖泊,并屹立着许多火山,其中中部高地的死火山肯尼亚海拔高达5199米,是非洲第二高峰。

图片

肯尼亚被赤道横贯其中部,并位于热带季风区,大部分地区属于热带草原气候。沿海地区较为湿热,而高原地区气候温和,每年的3月至6月,10月至12月为雨季,其余为旱季,全年气温在12-24℃之间,年降雨量自西南向东北由1500毫米递减至200毫米。高海拔山区、火山土壤、充足的阳光和适当的降雨量孕育了肯尼亚的精品咖啡。

锡卡产区

肯尼亚咖啡产区比较多,产区集中于该国的西南部,共有邦格玛Bungoma、恩布Embu、基安布Kiambu、基里尼亚Kirinyaga、基西Kisii、马查科斯Machakos、梅鲁Menu、埃尔贡Mt.Elgon、穆兰加Murang’a、纳库鲁Nakuru、涅里Nyeri、锡卡Thika、泰塔塔维塔Taita Taveta、特兰斯-恩佐亚Trans-Nzoia14个产区,其中捏里、基里尼亚、穆兰加、基里布以及锡卡最为出名。

图片

锡卡是一个位于肯尼亚首都内罗毕的小镇,在内罗毕周围有很多咖啡田,虽然锡卡是一个工业城镇,但周围围绕着农业和瀑布,锡卡地区大约有2000名农民,咖啡种植海拔在1520-2200米之间。与肯尼亚其他产区的咖啡豆相比,锡卡产区的咖啡会有更明显的番茄风味,在该产区种植的咖啡品种越90%是SL34和SL28,也会种植铁皮卡、肯特、波旁、Riuri11等品种。

阿萨莉亚处理厂/K72水洗处理

阿萨莉亚Asali处理厂,在肯尼亚官方语言斯瓦西里语中,Asali是蜂蜜的意思,该处理厂位于肯尼亚阿伯德尔Aberdare山脉大裂谷锡卡产区,主要以水洗处理为主,是该产区知名处理厂之一。

图片

在肯尼亚,水洗处理会比较特别,咖啡农采收果实后会先筛选出优质的果实,在去皮后放入水洗槽进行24小时的浸泡和发酵,完成后清洗干净,去掉部分果胶,换水后再次发酵24小时,如此重负3次循环,一共72小时,最后进行晒干处理即可。因此这种处理方式被称为肯尼亚72小时发酵水洗处理,简称为K72。使用这种处理法可以使得咖啡豆在低温下长时间发酵,使得酸质更明亮,口感更干净。

SL34&SL28

SL34和SL28可以说是肯尼亚的知名品种,SL的名字来自斯科特农业试验室(Scott Laboratories)的简称SL。这两个品种是肯尼亚政府在20世纪30年代末,委托前斯科特农业试验室(目前为肯尼亚国家农业试验室),对挑选出的42个咖啡品种进行其产量、品种以及抗病性研究,SL34和SL28就是其中之一。

图片

虽然这两个品种容易感染咖啡主要疾病,但品质和风味都很不错,且适合种植在高海拔地区,海拔越高,质量越好。在基因检测上,SL28是源于波旁品种,而SL34源于铁皮卡品种。但是这两款风味相似,有复杂多变的酸质,而且尾韵有很棒的甜感,口感上的话SL28更重,更浓郁,干净度高。

前街咖啡 肯尼亚阿萨莉亚AA TOP咖啡豆
产区:锡卡产区
庄园/处理厂:Asail处理厂 
海拔:1550-1750米
品种:SL28、SL34
处理法:K72水洗处理

风味:圣女果、乌梅、莓果、柑橘、绿茶

前街咖啡的这款肯尼亚阿萨莉亚咖啡豆采用的是K72水洗处理,中浅烘培。前街使用V60,1:15的比例,92℃进行冲煮,会闻到成熟番茄和花香,入口会有圣女果和乌梅风味,酸质明亮,甜感突出,有果汁感,口感干净。

图片


▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

一日内三艘船红海遭袭 MSC宣布暂停吉布提服务

近日,也门胡塞武装再次发动了武装袭击,在一天内进行3次袭击,令到红海地区的紧张局势继续升温。据最新消息报道,也门胡塞武装在7月12日说,该组织在红海和曼德海峡两次使用导弹和无人机对“蝶蛹”号船只发动袭

发布于07月14日

埃塞俄比亚2024COE结果出炉 西达摩大获全胜

近日,埃塞俄比亚举办的2024卓越杯竞赛,比赛结果现已公布,在本次的结果中,日晒处理大获全胜,并且在埃塞俄比亚众多产区中,西达摩sidama表现最为亮眼。其实,早在2020年,埃塞俄比亚就举办了首届C

发布于07月14日

萨尔瓦多咖啡产区阿帕内卡-伊拉马特佩克介绍

中美洲经济是以农业为主,尤以供出口等香蕉、咖啡、甘蔗等热带经济作物最重要,皆因该地区地形以高原、山地和森林为主,并拥有长达1300多千米的火山带。由于火山灰堆积,土壤肥沃,加上这里气候多样,因此在中美

发布于07月13日

哥伦比亚咖啡产区娜玲珑介绍

南美洲位于西南半球,是陆地面积第四大的大洲,而安第斯山脉几乎纵贯整个南美洲西部,并且南美洲是世界上火山较多,地震频繁且多强烈地震的一个洲,气候温暖湿润,以热带为主,降雨充沛,因拥有多样的环境资源,该洲

发布于07月12日

埃塞俄比亚发生恶劣绑架事件!安全程度令人担忧

据埃塞俄比亚当地媒体报道,在近段时间,埃塞俄比亚当地一直不太平,国内一直冲突不断。在5月的时候就与阿姆哈拉州地区的法诺部队起冲突,政府军还部署多达90000名新兵来进行军事行动仍不起作用。然而,之前的

发布于07月12日

印度尼西亚咖啡产区爪哇岛介绍

亚洲是七大洲中面积最大、人口最多的一个洲,地势起伏大,中部高,四周低,山地、高原和丘陵占总面积大3/4。并且亚洲大陆跨寒、温、热三带,气候类型复杂多样,可以说亚洲很多国家都适合种植咖啡,其中就包括“万

发布于07月11日

全球多国遭遇高温天气!多个产国咖啡产量下降

近日,全球多地媒体报道,全球多国进入夏季后遭遇高温炎热的天气,据《全球季节性气候更新(GSCU)》显示,在近赤道的东太平洋以外的所有地区,普遍高于正常水平的海面温度,并且该情况将持续下去。因此,几乎所

发布于07月11日

巴西干旱天气持续!部分咖啡产区发出干旱警告

目前,正处于巴西咖啡的收获季节,而据咨询机构Safras&Mercado发布的数据显示,目前,巴西已经收获了今年咖啡产量的58%,远高于过去5年平均54%的收获进度。收获进度的加快,皆因目前较为干燥的

发布于07月10日

哥斯达黎加|咖啡产区西部山谷咖啡庄园介绍

中美洲是指美国以南、哥伦比亚以北的美洲大陆中部,这里地形以高原、山地和森林为主,太平洋一侧伸展这长达1300多千米的火山带。这里气候湿热,由于火山灰堆积,土壤肥沃,主要出口香蕉、咖啡等热带经济作物。在

发布于07月10日

乌干达|咖啡产区布吉索介绍

非洲是世界第二大陆,拥有丰富的矿产、水力、农业和林业资源,非洲大体是一个高原,四分之三的地区平均气温在20℃以上,十分适合咖啡等农业种植,并且非洲国家埃塞俄比亚还是公认的咖啡发源地,并且周边国家都会生

发布于07月08日

印尼罗布斯塔产量和出口量下降,不达预期!

早前,美国农业部发布了印度尼西亚咖啡产业状况,在此报告中指出,印度尼西亚天气情况有所好转,因此2024/25年度印尼咖啡产量预计能恢复至1090万袋(每袋69公斤)。其中阿拉比卡咖啡产量预计为140万

发布于07月08日

埃塞俄比亚咖啡出口量受多方面影响减少!

据报道,目前埃塞俄比亚咖啡产业正遇到严峻的出口问题。一直以来,由于埃塞俄比亚是一个内陆国,因此埃塞俄比亚咖啡出口主要依靠邻国吉布提的吉布提港。但是,由于该港口位于红海与亚丁湾之间,深受红海危机的影响,

发布于07月07日

2024年泰国卓越杯COE冠军苗族咖啡庄园介绍

在亚洲,拥有合适的地理环境等条件,并且亚洲大陆跨寒、温、热三带,气候类型复杂多样,因此亚洲很多国家都有种植咖啡,如中国云南、越南、泰国、印度尼西亚等。泰国的咖啡历史要追溯到19世纪末,当时泰国处于拉玛

发布于07月07日

红海危机加剧!上月16艘商船被攻击 影响全球咖啡贸易

近日,咖啡期货价格虽有涨跌,但仍然保持高位,尤其是罗布斯塔,在5月底飙升至4000美元/吨以上,并保持至今。皆因全球三大咖啡产国都出现减产的情况,早前越南就报告上半年咖啡出口情况,因受极端高温和干旱影

发布于07月06日

坦桑尼亚|咖啡产区姆宾加介绍

非洲咖啡在全球咖啡市场拥有重要的地位,其中埃塞俄比亚还是咖啡的发源地,并且除了埃塞俄比亚之外,还有不少出色的咖啡产国,如肯尼亚、坦桑尼亚和卢旺达等。坦桑尼亚位于非洲东部,赤道以南,由坦噶尼喀(大陆)和

发布于07月06日

飓风来袭!将影响中美洲多国咖啡产业

早在6月初,美国国家海洋和大气管理局(NOAA)发表报告称,在6月开始将迎来飓风季节高峰期。此外,今年的大西洋飓风季节将变得“非同寻常”,可能面临的风险高达平常的三倍。而到了7月,正式进入飓风季,并且

发布于07月05日

巴西|咖啡产区米拉斯吉拉斯州介绍

巴西咖啡在全球咖啡市场拥有重要的地位,因巴西是全球最大的咖啡生产国和出口国,其咖啡出口量占了世界咖啡出口的三分之一。巴西是南美洲国家,同时是南美洲最大的国家,其工业基础雄厚,农业十分发达。据历史记载,

发布于07月05日

被榴莲打败!越南咖啡种植面积减少

早前,越南农业和农村发展部发出2024年上半年出口报告,报告中指出,2024年前6个月的咖啡出口量下降10.5%,出口量90.2万吨咖啡,但由于咖啡平均出口价格增长了50.4%,出口额达到32.2亿美

发布于07月04日

洪都拉斯|咖啡产区蒙德西犹斯庄园介绍

在中美洲,有不少国家都有种植咖啡,如巴拿马、哥斯达黎加、洪都拉斯等。其中洪都拉斯成为了中美洲第二大和世界第十大咖啡出口国,在产量高的同时洪都拉斯也保持着高品质的水平。根据历史记载,最早在18世纪后期,

发布于07月04日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]