印度尼西亚|苏门答腊产区入门精选林东曼特宁咖啡豆介绍

优游网 > 旅游 发布于2024-05-29

导读: 印度尼西亚Indonesia在东南亚,有一个国家拥有“万岛之国”的美誉,那就是印度尼西亚(RepublicofIndonesia),简称印尼。该国是全世界最大的群岛国家,,由17508个岛屿组成,其中

印度尼西亚Indonesia

在东南亚,有一个国家拥有“万岛之国”的美誉,那就是印度尼西亚(Republic of Indonesia),简称印尼。该国是全世界最大的群岛国家,,由17508个岛屿组成,其中面积最大的岛屿有加里曼丹岛、苏门答腊岛、苏拉威西岛和爪哇岛等。印尼与巴布亚新几内亚、东帝汶和马来西亚等国家相接,领土横跨亚洲及大洋洲,国土面积1913578.68平方公里,地方大,人口也多,是世界第四大人口大国,有数百个名族。

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该国国名印度尼西亚一词来自于希腊语多印度(Indus)和岛屿(nèsos),而印度尼西亚国旗是一面由红白两色横带组成的旗帜,别称为“荣耀红白”,上红下白,红色象征勇敢和正义,还有该国独立后的繁荣昌盛,而白色象征自由、公正和纯洁,还表达了印尼人民反对侵略、爱海和平的美好愿望。

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印度尼西亚是东盟最大的经济体,农业、工业、服务业是主要经济来源,作为农业大国和咖啡第四大国,主要经济作物有棕榈油、橡胶、可可以及咖啡。农业能如此发达,皆因印度尼西亚地跨赤道,属于热带雨林气候,全年气候温和湿润,平均气温在25℃-27℃度之间,由于季风而分为干、湿两季。自然资源丰富,河流众多,森林覆盖率达67.8%,并且是个多火山和地震国家,但火山灰能使土壤富含矿物质,有利于咖啡等农业种植。

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咖啡产区

目前印度尼西亚有多个岛屿有种植咖啡树,咖啡产区也是以岛为区分,如苏拉威西岛、巴厘岛、爪哇岛和苏门答腊岛等。

苏拉威西岛(Sulawesi):咖啡在1750年进入苏拉威西岛,目前苏拉威西岛上有七座大型庄园,产出该岛5%咖啡产量,其余多半仍是小农户生产。岛上的阿拉比卡多数种在海拔较高的Tana Toraja和南边Kalosi城。海拔在1100-1800米,主要种植S795、铁皮卡、Ateng和罗布斯塔,采收期在5-11月。

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巴厘岛(Bail):巴厘岛的咖啡产业在1963年阿贡火山(Gunung Agung)爆发时严重受挫,在20世纪70至80年代政府开始鼓励咖啡种植,当时给予的阿拉比卡种苗并不成功,后来全岛80%种植罗布斯塔,且后来观光业成为改岛最重要的收入来源。该岛种植海拔在1250-1700米,主要种植罗布斯塔和铁皮卡,采收期在5-10月。

爪哇岛(Java):咖啡最初是种植在爪哇岛,目前爪哇岛上有四个最大的庄园,总面积有4000公顷,多数咖啡种植在爪哇岛东部靠近伊真(ljen)火山附近区域。海拔在900-1800米,主要种植铁皮卡、Ateng、USDA,采收期在7-9月。

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苏门答腊岛(Sumatra):咖啡在1888年才开始在苏门答腊种植,现在苏门答腊岛上有三个主要产区:亚齐省、多巴湖附近的林东和南部的mangkuraja。其中亚齐省与mangkuraja的海拔在1100-1300米,多巴湖附近区域则有1100-1600米。林东区域位于多巴湖西南的林东胡塔区。过去常见的“苏门答腊曼特宁”为名销售咖啡,曼特宁不是地名,而是岛上的一个族群。苏门答腊岛主要种植铁皮卡、Tim Tim、Ateng为主,采收期在9-12月。

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咖啡品种Ateng

咖啡品种Ateng,不少人会以为是新品种,其实这只是卡蒂姆(Catimor)品种。“Ateng”只是印度尼西亚当地的叫法。就像印度尼西亚的TimTim也就是Timor Hybrid(帝汶种提姆)的当地叫法一样。卡蒂姆Catimor是帝汶种Timor和卡杜拉Caturra之间的杂交,出来了第一代F1种杂交品种组,就是卡蒂姆Catimor。

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在咖啡树植物上,卡蒂姆树种顶端嫩叶尖有绿顶或青铜顶,分枝多且间距短,咖啡樱桃主要是红果,生豆豆身较长且厚实大颗,整体树形较矮小可以密集种植,拥有对咖啡叶锈病的抗病性,但容易受线虫和咖啡浆果病的侵害,适合种植在中低海拔的区域,产量高。

前街咖啡 印度尼西亚 入门精选林东曼特宁咖啡豆
产区:苏门答腊产区
海拔:1100-1600米
品种:Ateng
处理法:湿刨法
风味: 黑巧克力 草本 焦糖 回甘

前街咖啡的这款入门精选林东曼特宁,采用的是湿刨处理法,深度烘培。前街会使用KONO滤杯,1:15的比例冲煮,92℃水温进行冲煮,入口会有草本、黑巧克力风味,焦糖般醇厚的口感,回甘甜感高。

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