哥伦比亚Colombia

在南美洲，有一个国家自然资源丰富拥有全球闻名的“四宝”，咖啡、鲜花、黄金和绿宝石，这个国家是被称为“黄金之国”，全球第三大咖啡产国，哥伦比亚（República de Colombia）。

哥伦比亚位于南美洲的北部，是一个海陆兼备国，与委内瑞拉、巴西、厄瓜多尔、秘鲁、巴拿马国家相连，西边濒临太平洋，北部则临加勒比海，国土面积11.4万平方公里，是拉丁美洲第三大国，该国自然资源丰富，森林面积占国土面积的51.9%，主要矿藏有绿宝石、石油、天然气、煤炭、黄金等，其中绿宝石储量世界第一。

哥伦比亚国旗自上而下由黄、蓝、红三个平行横长方形相连而成，黄色部分占旗面的一半，而蓝色和红色各占旗面的1/4，其中黄色代表土壤的丰富和财富，也代表主权、和谐与正义，蓝色代表海洋，红色代表鲜血，意为爱、力量和进步。

哥伦比亚地形大致分为西部山地地区和东部平原区，另有多处沿海平原，东部主要为奥里诺科平原和亚马逊平原，北部拥有全国最高峰哥伦布峰，海拔高达5800米，安第斯山脉爱哥伦比亚境内峰东、中、西科迪勒拉山脉，平均海拔在3000米以上，连绵800千米，并且拥有多座火山和河流。

哥伦比亚地处热带，气候因地势而异，在东部平原和太平洋沿岸地区属于热带雨林气候，而海拔1000-2000米多山地属亚热带气候，西北部属热带草原气候，一年里只有旱季和雨季，全年降雨量平均1.1万毫米，全年温度在25-30℃之间。

咖啡产区

哥伦比亚的国土面积比较大，农业发达，所以哥伦比亚有多个咖啡种植区，并且由于山区地形、不同的微气候等种植条件，所以每个地区种植出来的咖啡味道有着很多差异，并且一年有两个产季，主要产季为10月～1月，次要产季为4月～7月。目前哥伦比亚较为出名的产区有安蒂奥基亚（Antioquia）、桑坦德（Sattainder）、蕙兰（Huila）、娜玲珑（Narino）、考卡（Cauca）等。

安蒂奥基亚（Antioquia）：安蒂奥基亚产区作为哥伦比亚咖啡的诞生地，也是重要的咖啡产区，也是咖啡种植最多的地域，在该产区里有小型生产者也有大型庄园。该产区位于哥伦比亚的西北部，安蒂奥基亚省咖啡产量占哥伦比亚的咖啡总产量的7%，种植面积超过18000公顷和拥有9800个家庭参与生产过程。

桑坦德（Sattainder）：桑坦德产区位于哥伦比亚北部，地处安第斯山脉，种植海拔约在1400-1700米。桑坦德省是一个非常重要却很少提及的一个省，但该省份其实是哥伦比亚最早开始种植咖啡的。目前桑坦德产区占了全哥伦比亚咖啡产量的5%，但在该产区种植的咖啡品种大多数都是卡杜拉、卡斯蒂略等，很多是防叶锈病品种。这也使得桑坦德成为哥伦比亚乃至全世界的低叶锈病流行区。

娜玲珑（Narino）：位于该国西南方，西临太平洋，南临厄瓜多尔（Ecuador），安地斯山横贯全省，咖啡种植在海拔1600-2300米的火山土壤上。这里有宏伟的山脉，还有许多河流经过此地区流向南方，，属于哥伦比亚的高山咖啡栽种区，孕育了不少精品咖啡的小农。那玲珑省每年总产量约15万袋。

考卡（Cauca）：考卡省是哥伦比亚咖啡原产地认证产区，平均海拔1758米，该产区温差比较大，夜间平均温度为11℃，而日间平均温度18℃，夜间低温以及相对更高的海拔减缓了咖啡的生长节奏，令咖啡豆能够更加充分的吸收到咖啡果的营养，也造就了考卡产区的咖啡更好的酸度以及甜度。

蕙兰（Huila）：蕙兰省位于哥伦比亚南部，也是中央山脉的南部，由安第斯山脉中部和东部山脉构成，大部分地区位于马格达莱纳河谷，是哥伦比亚最著名的精品咖啡产区，拥有7万多咖啡农，种植面积超过16000公顷。此区为群山环绕的山丘地，咖啡种植海拔在1200-1800米。高海拔、火山土壤、水资源丰富加上独特的气候，使得该产区出产的咖啡纯净、均衡而柔和的口感，前街拥有多款咖啡豆都来自该产区，并且知名的分界线庄园就是来自该产区。

前街咖啡的这款入门精选哥伦比亚咖啡豆就是来自蕙兰产区的，使用的是水洗处理，中度烘培。前街使用V60，1:15的比例，92℃水温进行冲煮，入口会有坚果、黑巧克力和焦糖风味，轻微的热带水果酸质和甜感，口感柔和，整体均衡。