哥伦比亚|咖啡产区入门精选系列咖啡豆介绍

优游网 > 旅游 发布于2024-05-29

导读: 哥伦比亚Colombia在南美洲,有一个国家自然资源丰富拥有全球闻名的“四宝”,咖啡、鲜花、黄金和绿宝石,这个国家是被称为“黄金之国”,全球第三大咖啡产国,哥伦比亚(RepúblicadeColomb

哥伦比亚Colombia

在南美洲,有一个国家自然资源丰富拥有全球闻名的“四宝”,咖啡、鲜花、黄金和绿宝石,这个国家是被称为“黄金之国”,全球第三大咖啡产国,哥伦比亚(República de Colombia)。

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哥伦比亚位于南美洲的北部,是一个海陆兼备国,与委内瑞拉、巴西、厄瓜多尔、秘鲁、巴拿马国家相连,西边濒临太平洋,北部则临加勒比海,国土面积11.4万平方公里,是拉丁美洲第三大国,该国自然资源丰富,森林面积占国土面积的51.9%,主要矿藏有绿宝石、石油、天然气、煤炭、黄金等,其中绿宝石储量世界第一。

哥伦比亚国旗自上而下由黄、蓝、红三个平行横长方形相连而成,黄色部分占旗面的一半,而蓝色和红色各占旗面的1/4,其中黄色代表土壤的丰富和财富,也代表主权、和谐与正义,蓝色代表海洋,红色代表鲜血,意为爱、力量和进步。

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哥伦比亚地形大致分为西部山地地区和东部平原区,另有多处沿海平原,东部主要为奥里诺科平原和亚马逊平原,北部拥有全国最高峰哥伦布峰,海拔高达5800米,安第斯山脉爱哥伦比亚境内峰东、中、西科迪勒拉山脉,平均海拔在3000米以上,连绵800千米,并且拥有多座火山和河流。

哥伦比亚地处热带,气候因地势而异,在东部平原和太平洋沿岸地区属于热带雨林气候,而海拔1000-2000米多山地属亚热带气候,西北部属热带草原气候,一年里只有旱季和雨季,全年降雨量平均1.1万毫米,全年温度在25-30℃之间。

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咖啡产区

哥伦比亚的国土面积比较大,农业发达,所以哥伦比亚有多个咖啡种植区,并且由于山区地形、不同的微气候等种植条件,所以每个地区种植出来的咖啡味道有着很多差异,并且一年有两个产季,主要产季为10月~1月,次要产季为4月~7月。目前哥伦比亚较为出名的产区有安蒂奥基亚(Antioquia)、桑坦德(Sattainder)、蕙兰(Huila)、娜玲珑(Narino)、考卡(Cauca)等。

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安蒂奥基亚(Antioquia):安蒂奥基亚产区作为哥伦比亚咖啡的诞生地,也是重要的咖啡产区,也是咖啡种植最多的地域,在该产区里有小型生产者也有大型庄园。该产区位于哥伦比亚的西北部,安蒂奥基亚省咖啡产量占哥伦比亚的咖啡总产量的7%,种植面积超过18000公顷和拥有9800个家庭参与生产过程。

桑坦德(Sattainder):桑坦德产区位于哥伦比亚北部,地处安第斯山脉,种植海拔约在1400-1700米。桑坦德省是一个非常重要却很少提及的一个省,但该省份其实是哥伦比亚最早开始种植咖啡的。目前桑坦德产区占了全哥伦比亚咖啡产量的5%,但在该产区种植的咖啡品种大多数都是卡杜拉、卡斯蒂略等,很多是防叶锈病品种。这也使得桑坦德成为哥伦比亚乃至全世界的低叶锈病流行区。

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娜玲珑(Narino):位于该国西南方,西临太平洋,南临厄瓜多尔(Ecuador),安地斯山横贯全省,咖啡种植在海拔1600-2300米的火山土壤上。这里有宏伟的山脉,还有许多河流经过此地区流向南方,,属于哥伦比亚的高山咖啡栽种区,孕育了不少精品咖啡的小农。那玲珑省每年总产量约15万袋。

考卡(Cauca):考卡省是哥伦比亚咖啡原产地认证产区,平均海拔1758米,该产区温差比较大,夜间平均温度为11℃,而日间平均温度18℃,夜间低温以及相对更高的海拔减缓了咖啡的生长节奏,令咖啡豆能够更加充分的吸收到咖啡果的营养,也造就了考卡产区的咖啡更好的酸度以及甜度。

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蕙兰(Huila):蕙兰省位于哥伦比亚南部,也是中央山脉的南部,由安第斯山脉中部和东部山脉构成,大部分地区位于马格达莱纳河谷,是哥伦比亚最著名的精品咖啡产区,拥有7万多咖啡农,种植面积超过16000公顷。此区为群山环绕的山丘地,咖啡种植海拔在1200-1800米。高海拔、火山土壤、水资源丰富加上独特的气候,使得该产区出产的咖啡纯净、均衡而柔和的口感,前街拥有多款咖啡豆都来自该产区,并且知名的分界线庄园就是来自该产区。

前街咖啡 哥伦比亚入门精选蕙兰水洗咖啡豆
产区:蕙兰产区
海拔:1500-1800米
品种:卡杜拉
处理法:水洗处理
风味:黑巧克力 坚果 焦糖 轻微果酸

前街咖啡的这款入门精选哥伦比亚咖啡豆就是来自蕙兰产区的,使用的是水洗处理,中度烘培。前街使用V60,1:15的比例,92℃水温进行冲煮,入口会有坚果、黑巧克力和焦糖风味,轻微的热带水果酸质和甜感,口感柔和,整体均衡。

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