巴西|咖啡产区入门精选系列咖啡豆介绍

优游网 > 旅游 发布于2024-06-22

导读: 巴西Brazil巴西全称为巴西联邦共和国(TheFederativeRepublicofBrazil),与乌拉圭、阿根廷、秘鲁、哥伦比亚、玻利维亚、等10个国家相连,国土总面积851.49万平方公里,

巴西Brazil

巴西全称为巴西联邦共和国(The Federative Republic of Brazil),与乌拉圭、阿根廷、秘鲁、哥伦比亚、玻利维亚、等10个国家相连,国土总面积851.49万平方公里,是南美洲最大的国家,位居世界第五。该国共分为26个州和1个联邦区,并且农业发达,工业基础雄厚,是全球最大的咖啡生产国。

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巴西国旗整体呈绿色长方形,中央为黄色菱形,而菱形中央是深蓝色圆形天球仪,天球仪上有白色绶带,用葡萄牙文写作“秩序与进步”,圆形上还有白色五角星,象征国家26个行政区,并且星星的位置是1889年11月15日8点50分,新政府当天,里约热内卢星星排练的位置(巴西的首都原本是里约热内卢,后来迁到巴西利亚)。而绿色和黄色是巴西国色,绿色象征森林,黄色象征矿藏和资源。

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巴西位于南美洲东部,除了连接多国外,东面还连接着南大西洋。巴西地方主要分2大部分,一部分是海拔500米以上的巴西高原,主要集中在该国中部和南部,另一部分是海拔200米以下的平原,主要发布在北部和西部的亚马逊河流域。其中高原占全国面积60%,并有亚马逊、巴拉那和圣弗朗西斯科三大河系。

巴西大部分地区处于热带,北部地区是热带雨林气候,中部热带草原气候,而南部则是亚热带季风性湿润气候。亚马逊平原每年平均温度25~28℃,南部地区年平均气温16~19℃。

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咖啡产区

巴西共有26个州,其中17个州出产咖啡,其中巴拉那州、圣保罗州、米拉斯吉拉斯州和圣埃斯皮里图州这四个州占了总产量的90%。巴西阿拉比卡占总产量的80%其余20%为罗布斯塔其中种植品种主要是波旁、卡杜艾、铁皮卡、新世界等,采收期都在5月-9月。

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巴拉那(Bahia):有不少人会认为是全球最南端的咖啡产区,虽然此州占地面积只占巴西的2.5%,却产出进25%的农作物。但该州缺少高海拔区域,最高海拔只有950米,因此少有高质量的咖啡。

圣保罗(Sâo Paulo):这里有巴西较为出名的咖啡产区摩吉安娜,海拔900~1100,地形起伏不平,红色沙质土富含矿物质,非常适合种植咖啡。前街就有一款巴西的皇后庄园就是摩吉安娜产区,是黄波旁豆种,使用半日晒处理,用KONO滤杯,1:15冲煮出来会有甘蔗的鲜甜、红茶、坚果和巧克力风味,口感明亮柔滑且细腻。

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米拉斯吉拉斯州(Minas Gerais):位于巴西东南部,拥有全国最高的几座山脉,且相对出名的子产区喜拉多和南米纳斯都在此州。此州许多咖啡园的面积比较大,因此多半使用机械耕作和采收,产量占巴西阿拉比卡品种的30%,海拔在700-1350米。

圣埃斯皮里图州(Espirito Santo):相对于其他咖啡产区,此区面积较小。首府维多利亚说主要出口港口,此区80%种植罗布斯塔,只有此区南部的农民会倾向种植阿拉比卡。海拔是在900-1200米。

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前街咖啡 巴西 入门精选喜拉多红波旁咖啡豆
产区:喜拉多产区
海拔:700-1200米
品种:红波旁
处理法:半日晒法
风味: 坚果 黑巧克力 奶油 花生 焦糖

前街咖啡的这款入门精选林东曼特宁,采用的是半日晒处理法,深度烘培。前街会使用KONO滤杯,1:15的比例冲煮,88℃水温进行冲煮,入口会有坚果、花生、黑巧克力风味,奶油般醇厚的口感,甜感高,整体平衡。

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