中美洲国家萨尔瓦多咖啡产区、咖啡品种Pacas、Pacamara介绍

优游网 > 旅游 发布于2024-05-29

导读: 在中美洲,有很多咖啡生产国,如哥斯达黎加、尼加拉瓜、巴拿马、萨尔瓦多等。其中萨尔瓦多可以说是国土面积最小的国家之一,虽然产量和其他国家相比要少很多,但萨尔瓦多有得天独厚的种植环境和多样化的风味表现。萨

在中美洲,有很多咖啡生产国,如哥斯达黎加、尼加拉瓜、巴拿马、萨尔瓦多等。其中萨尔瓦多可以说是国土面积最小的国家之一,虽然产量和其他国家相比要少很多,但萨尔瓦多有得天独厚的种植环境和多样化的风味表现。

萨尔瓦多 El Salvador

萨尔瓦多共和国(The Republic of El Salvador),位于中美洲北部,北部与洪都拉斯为邻,西北与危地马拉接壤,南濒太平洋,东临太平洋丰塞卡湾,国土面积21040平方公里。

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该国国旗呈长方形,旗面自上而下由蓝、白、蓝三个平行相等的横长方形相连而成,蓝色象征蓝天和海洋,而白色象征和平。

在旗面白色部分绘有国徽,国徽是一个等边三角形,三角形的三条黄线分别表示平等、真理和正义。中间绘有5座火山,也象征中美洲五个国家。在山顶矗立着“自由之竿”和“自由之帽”,放射出光芒,光芒中“1821年9月15日”是萨尔瓦多独立的日子,天空中的彩虹代表欢乐和希望,下端的饰带用西班牙文写着“上帝、团结、自由”,最外圈金色的西班牙文写着“中美洲萨尔瓦多共和国”。

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萨尔瓦多境内地形以山地、高原为主,多火山,被称为“火山之国”,全国最高峰时圣安娜活火山,海拔2385米,而北部为伦帕河谷地,南部为沿海平原。

该国属于热带气候,全年平均气温为28℃,11月-4月是旱季,5月-10月是雨季。沿海河低地气候湿热,山地气候凉爽,山区降雨量在1800毫米以上。拥有太平洋海风、丰富雨水和多火山土壤环境为萨尔瓦多咖啡种植提供了优越的条件。

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咖啡产区

全国各大产区种植的主要品种比较接近,大部分是波旁(Bourbon),其次是帕卡斯(Pacas)和帕卡马拉(Pacamara)。咖啡产区遍及全国各处,其中以北部的阿洛特佩克-梅塔潘Alotepec-Metapan高山区和西部的阿帕内卡-伊拉马特佩克Apaneca-Ilamatepec火山区最为出名。

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阿洛特佩克-梅塔潘Alotepec-Metapan:该产区包括该国西北部省的圣安娜省和查拉特南戈省,该地区大部分由小型生产者组成。咖啡的种植海拔在1200米~1800米。

阿帕内卡-伊拉马特佩克Apaneca-Ilamatepec:位于该国西部,该产区有森林、湖泊以及火山群山,种植海拔在800-2300米之间,拥有萨尔瓦多最大的商业豆产量。

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巴尔萨莫克·萨尔特佩克EL BÁLSAMO QUEZALTEPEC:该产区位于萨尔瓦多的中心位置,也是一个多火山地区,种植海拔在500-1900米之间。

卡卡瓦提克Cacahuatique:位于该国东部,地处以沙地为主的山系之中,种植海拔1500-1800米,属于该国较小的咖啡产区,仅占4%的咖啡种植面积,并且这里同时种植咖啡和可可。

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新聪铁佩克Chichontepec:位于该国中部,主要分布在一个巨大的死火山口周围,种植海拔在1000-1500米之间的山坡上。

咖啡品种

帕卡斯(Pacas):帕卡斯是波旁的自然变种,由于是一个单基因突变,导致植物矮小,节间紧凑,叶子分布密集。但因此可以密集种植,产量较高,并且适合种植在高海拔地区,但是易受疾病侵害。该品种是在1949年,在萨尔瓦多圣安娜地区帕卡斯家族拥有的农场被发现,因此得名,并且在萨尔瓦多广泛种植,占了该国25%的咖啡产量。

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帕卡马拉(Pacamara):该品种经常出现在萨尔瓦多COE比赛中,所以相对出名。该品种由帕卡斯Pacas和铁皮卡变种马拉戈吉佩Maragogype的混合品种。帕卡马拉的树体呈中等大小,叶子厚且大,节间短。它的樱桃较长,尾部有一个小突起,咖啡豆大而且呈椭圆形。该品种风味表现好,适合高海拔种植,但是容易受疾病侵袭,尤其是对叶锈病的敏感度非常高。


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