中美洲经济是以农业为主，尤以供出口等香蕉、咖啡、甘蔗等热带经济作物最重要，皆因该地区地形以高原、山地和森林为主，并拥有长达1300多千米的火山带。

由于火山灰堆积，土壤肥沃，加上这里气候多样，因此在中美洲多个国家中，有不少国家以生产咖啡而出名，如尼加拉瓜、哥斯达黎加和巴拿马等国。虽然尼加拉瓜没有哥斯达黎加、巴拿马等知名，但是尼加拉瓜的咖啡种植条件不亚于其他中美洲国家。

尼加拉瓜的咖啡历史始于19世纪中期殖民者的到来，第一批咖啡树被种植在尼加拉瓜靠近太平洋的平原地区。到了20世纪后期，尼加拉瓜的政治动荡和内战对当地的咖啡产业造成了严重的影响，当时许多咖啡农场被遗弃。之后1998年飓风“米奇”袭击的到来，摧毁了大部分咖啡基础设施，飓风之后接踵而来的是干旱，这对该国经济造成了严重打击。

在1999年至2003年，尼加拉瓜仍处于复苏时期，但当时咖啡价格危机影响全球咖啡业，农民难以维持生计，只能依靠种植水果和蔬菜为生。后来，合作社在尼加拉瓜咖啡产业的重建中发挥重要作用，随着咖啡市场的成熟，当地合作社通过建立新的加工基础设施、提供培训、制定强有力的质量保证计划和培训全职员工来支持他们的社团成员，帮助农民应对不断变化的咖啡行业。

尼加拉瓜咖啡产业能发展起来，得益于尼加拉瓜的种植条件。尼加拉瓜是中美洲面积最大的国家，境内有多处火山和湖泊，该国中北部为高地，咖啡大多种植于此。

高地平原高温多雨，是热带海洋性气候，平均气温18℃，年降水量约1500-2500毫米，每年的5至12月为雨季。拥有火山给予的肥沃土壤，合适的温度，水资源丰富，十分适合咖啡在此生长。

该国主要分为三个产区，分别为希诺特加Jinotega、马塔加尔巴Matagalpa、新塞哥维亚Nueva Segovias，这些地区都是集中在该国的北部。

其中，新塞哥维亚Nueva Segovias近年来开始崭露头角，常年出现在尼加拉瓜COE榜单上。新塞哥维亚Nueva Segovias位于尼加拉瓜北部边界，邻近洪都拉斯，是该国最高海拔的咖啡产区之一，种植海拔在1100-1650米左右，并且这里湿度相对较低，让咖啡浆果中的糖分得以聚集，加上火山土壤和雨林覆盖的地域特点，使得咖啡甜感高和有复杂的风味。

该地区有不少知名的咖啡农场，如Los Suyates农场。目前该农场由Leticia Milagros Gonzalez Morazan负责管理，据其介绍，农场的种植海拔在1440至1700米之间，十分注重动植物的保护，除了种植咖啡外还种植其他农作物，咖啡都在遮荫树下旁生长，这能延缓果实的成熟，还能维持当地和野生动物的多样性。

早在2021年开始该农场就开始参加尼加拉瓜COE，2022年就赢得过第一名，使得拥有更多资金投资在农场上，而今年也在2024年COE上获得第二名。