文、图／三高吃汉

先前听说台中开了一间烤羊腿餐馆，感觉蛮有意思，早上出门前在店家FB上留言订位，交代要预约一支羔羊腿，京片子的老板回电说可以先帮烤到五分熟，来台中的晚餐就是它了。建议想吃羊腿要先预订，如果现场要吃恐怕会等上很久...

店内颇为简洁有力，老中国氛围，没太多花样，几桌烤肉炉再拉上排烟管。其实整顿饭吃下来..觉得比较适合两三人悠闲坐着慢慢割肉边聊边吃，如果是饿狠狠的一家子来此想要大快朵颐，说不定会失去耐性~

一开始便送上预订的烤羊腿，还稍嫌孤伶伶，再点些菜来吃就对了，有好几道凉菜看似不错，配着烤肉吃应该很合适。

这些烤羊腿用的烤叉等器具是从北京运过来的，三叉戟刺著羊腿便在碳火上任君宰割，店家的FB有提到最近用的是6个月大，肉质较细致的羔羊腿，价格比较贵，之前用的1~2岁成年羊腿比较大也较便宜，肉质则是较粗，这羔羊腿真的不算大，两~三个人吃差不多。


可以把三叉戟移到下方更靠近火源，不然会烤到天荒地老，因为外层原已处理的接近全熟，便可慢慢割下来吃，一开始吃的外层口感相对干一些，嫩中有微微嚼劲，熟度比较高的缘故。

上头抹了孜然和小茴香，味道不重，切里面一点便有着湿润的肉汁，粉红的诱人颜色，便是恰好的熟度了，一嚼之下真是舒服，淡淡的甘甜与细嫩多汁感，怕太生可以切下来放在烤网再烤一下。

桌上有两罐店家自制的调味料，一罐是孜然辣椒(不太辣)，一罐是花椒盐，虽羊腿原已调味过但我还是喜欢再洒上一些花椒盐，觉得加了以后更好吃~

边烤边吃等了好一阵子其他的菜才慢慢上来，这道手撕茄子我蛮喜欢，撕成长条状口感有脆有软，具甜度，拌的调料很香，尤其干辣椒的香气。

另一道是麻辣羊肚丝，清爽滑顺，只是小麻辣的口味，还ok~烤馒头片则是很喜欢，用羊油烤过一层酥脆，刷了微甜的酱汁，这个配羊肉或是什么都不错，一下子就吃完~(应该点个两份)

桂花乌梅汤的滋味是属甜度比较低的，一股促进食欲的酸劲在里头，很解腻，结账时问了老板娘果然是自制的乌梅。

再来又要继续烤羊腿，因为在上方转阿转的也不太容易达到想要的熟度，就拿起剪刀开始分尸，还是在烤网上烤会比较快。

这样吃起来就很痛快，一支羔羊腿也是有着多种口感，有的鲜嫩，有的带筋或略有嚼劲，羔羊虽肉味较淡，但靠近骨边的肉味道也是挺浓的，这样吃起来还蛮有趣味性，最后吃得一干二净羊骨髓也有记得要挖来吃。

一开始点的烤大蒜、烤鸡胗、烤鸡心，都快用餐完毕了才送上来，真心觉得等太久了.. "Not quite my tempo" 烤大蒜直接一咬，把肉吸出来，绵绵糯糯的好吃，鸡心和鸡胗熟度掌握得非常多汁脆口，且没有腥味，用的带甜酱料和方才烤馒头的应该是一样。

这餐真的不错吃，只是要有耐心的慢慢烤著羊腿，如果只是来吃烤物应该也挺好，但是很有可能需要等上一段时间。

京味儿 北京碳烤羊腿
台中市北区美德街241号
营业时间：PM5:00-PM10:00
电话：0963 612 293
 

三高吃汉
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