北京漂洋过海的碳烤羊腿 要先预订 然后自己动手现烤现切!

优游网 > 旅游 发布于2022-09-28

导读: 先前听说台中开了一间烤羊腿餐馆,感觉蛮有意思,早上出门前在店家FB上留言订位,交代要预约一支羔羊腿,京片子的老板回电说可以先帮烤到五分熟,来台中的晚餐就是它了。建议想吃羊腿要先预订,如果现场要吃恐怕会

文、图/三高吃汉

先前听说台中开了一间烤羊腿餐馆,感觉蛮有意思,早上出门前在店家FB上留言订位,交代要预约一支羔羊腿,京片子的老板回电说可以先帮烤到五分熟,来台中的晚餐就是它了。建议想吃羊腿要先预订,如果现场要吃恐怕会等上很久...



店内颇为简洁有力,老中国氛围,没太多花样,几桌烤肉炉再拉上排烟管。其实整顿饭吃下来..觉得比较适合两三人悠闲坐着慢慢割肉边聊边吃,如果是饿狠狠的一家子来此想要大快朵颐,说不定会失去耐性~



一开始便送上预订的烤羊腿,还稍嫌孤伶伶,再点些菜来吃就对了,有好几道凉菜看似不错,配着烤肉吃应该很合适。



这些烤羊腿用的烤叉等器具是从北京运过来的,三叉戟刺著羊腿便在碳火上任君宰割,店家的FB有提到最近用的是6个月大,肉质较细致的羔羊腿,价格比较贵,之前用的1~2岁成年羊腿比较大也较便宜,肉质则是较粗,这羔羊腿真的不算大,两~三个人吃差不多。


可以把三叉戟移到下方更靠近火源,不然会烤到天荒地老,因为外层原已处理的接近全熟,便可慢慢割下来吃,一开始吃的外层口感相对干一些,嫩中有微微嚼劲,熟度比较高的缘故。



上头抹了孜然和小茴香,味道不重,切里面一点便有着湿润的肉汁,粉红的诱人颜色,便是恰好的熟度了,一嚼之下真是舒服,淡淡的甘甜与细嫩多汁感,怕太生可以切下来放在烤网再烤一下。



桌上有两罐店家自制的调味料,一罐是孜然辣椒(不太辣),一罐是花椒盐,虽羊腿原已调味过但我还是喜欢再洒上一些花椒盐,觉得加了以后更好吃~



边烤边吃等了好一阵子其他的菜才慢慢上来,这道手撕茄子我蛮喜欢,撕成长条状口感有脆有软,具甜度,拌的调料很香,尤其干辣椒的香气。



另一道是麻辣羊肚丝,清爽滑顺,只是小麻辣的口味,还ok~烤馒头片则是很喜欢,用羊油烤过一层酥脆,刷了微甜的酱汁,这个配羊肉或是什么都不错,一下子就吃完~(应该点个两份)



桂花乌梅汤的滋味是属甜度比较低的,一股促进食欲的酸劲在里头,很解腻,结账时问了老板娘果然是自制的乌梅。



再来又要继续烤羊腿,因为在上方转阿转的也不太容易达到想要的熟度,就拿起剪刀开始分尸,还是在烤网上烤会比较快。



这样吃起来就很痛快,一支羔羊腿也是有着多种口感,有的鲜嫩,有的带筋或略有嚼劲,羔羊虽肉味较淡,但靠近骨边的肉味道也是挺浓的,这样吃起来还蛮有趣味性,最后吃得一干二净羊骨髓也有记得要挖来吃。

一开始点的烤大蒜、烤鸡胗、烤鸡心,都快用餐完毕了才送上来,真心觉得等太久了.. "Not quite my tempo" 烤大蒜直接一咬,把肉吸出来,绵绵糯糯的好吃,鸡心和鸡胗熟度掌握得非常多汁脆口,且没有腥味,用的带甜酱料和方才烤馒头的应该是一样。

这餐真的不错吃,只是要有耐心的慢慢烤著羊腿,如果只是来吃烤物应该也挺好,但是很有可能需要等上一段时间。

京味儿 北京碳烤羊腿
台中市北区美德街241号
营业时间:PM5:00-PM10:00
电话:0963 612 293

 

三高吃汉
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