不油腻 日本拉面王石神秀幸也爱札幌炎神拉面

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来自北海道的札幌炎神拉面经过一段试营运之后,3月1日正式开幕。而在开幕这天,有日本拉面王之称的石神秀幸也来试味道,石神秀幸说,台北店的味道和日本二家店的味道一样,如果要打分数(1-10分)话,札幌炎神拉面可以拿到9分。


▲札幌炎神拉面“炎之味增拉面2012”。

记者黄士原/台北报导、摄影

来自北海道的札幌炎神拉面经过一段试营运之后,3月1日正式开幕。而在开幕这天,有日本拉面王之称的石神秀幸也来试味道,石神秀幸说,台北店的味道和日本二家店的味道一样,如果要打分数(1-10分)话,札幌炎神拉面可以拿到9分。

石神秀幸在日本有着“拉面王”的称号,曾在“电视冠军”拉面王比赛连续拿下二次冠军,现在是美食评论家。为何会来札幌炎神拉面台北店试味道呢?石神秀幸表示,最近几年日本拉面不断的往海外市场发展,像是台湾最近就有很多日本拉面店进驻,而他身为拉面美食评论家,一直在关注这件事,由于自己本身就很喜爱札幌炎神拉面,再加上很久没来台湾了,于是就趁札幌炎神拉面台北店开幕来试味道,同时也来台湾走走及品尝美食。


▲石神秀幸说,札幌炎神拉面因为利用1300度高温去融和油脂及汤头,所以油腻感不见了!

札幌炎神拉面有何特别之处呢?石神秀幸说,一般来说,北海道因为天气寒冷,所以拉面大多偏油,拉面上往往有一层厚厚的油,但札幌炎神拉面因为利用1300度高温去融和油脂及汤头,所以油腻感不见了,只有浓郁口感;而汤头因为上下都有火焰加热,所以拉面的温度及味道都被包覆在汤头里,大家可以来品尝看看。


▲拉面王石神秀幸。(图/黄士原摄)

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