图、文/于恬

春节要到了，准备围炉大吃团圆饭了吗？说到庆祝这件事，新年桌上怎能少了点美酒佳酿呢？大家对于酒食搭配应该都约略知道吃牛排配红酒，海鲜料理佐白酒，那么台菜热炒配什么呢？ 个人觉得搭配甜味偏重的迟摘型白葡萄酒很是合适。这是我最近吃鲈鱼海鲜配白葡萄甜酒的心得，推荐给大家一款超市就买得到且CP直颇高的超值白葡萄甜酒，是佐餐酒、餐桌酒(Table Wine)也是欧洲人常拿来当作用餐句点的甜点酒喔！

今天喝的这瓶是“2008年智利迟摘型白苏维浓甜白酒”（2008Late Harvest Sauvignon Blanc 375ml ）。
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产区：莫莱谷区（Maule Valley）是智利圣地牙哥最大的葡萄园区，种植面积为大，也是最老的葡萄酒产区。

选用葡萄种类：

葡萄品种	白苏维翁（Sauvigon Blanc)	雷司令（Riesling)
外观
特色	白苏维翁又名长相思，具有醋栗、老花甘草、芦笋和椒类的菜味。白苏维翁的酸度较高，所以果香味特别明显，给人一种非常强烈的青草和柠檬香，在口感上属于较酸的清爽型白酒。	雷司令的花香味非常明显, 加上一些果香，像是桃子、柑橘、苹果、柠檬、柚子、梨子、杏仁和蜂蜜的甜香气味。适合贵腐菌生长, 常用来酿制迟摘型和贵腐甜白酒。

外观颜色：明亮的金黄琥珀色。

闻起来：淡淡蜂蜜香中流露出成熟玫瑰花香，果香像是水蜜桃、荔枝及木瓜的香气。

品尝起来：口感均衡，微带甜甜的果香与美妙的蜂蜜、焦糖糖果味，余韵持久。

食物搭配：可单独饮用，或搭配海鲜、台式料理，可单作为甜点亦可与各式甜点搭配。

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适饮温度：10~12°C，冷藏饮用也很爽口，甜酒糖分较高，喝不完放在冰箱慢慢喝，一周左右也不会变酸。

得奖纪录：Decanter Magazine - 2012 Best Buy 甜白酒 金牌奖

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此款甜白酒来自于知名的孔雀酒厂(Vina Concha y Toro)，孔雀酒厂创立于1883年，是智利第一品牌的酒厂，拥有17处葡萄园、总种植面积4,101公顷，主要分布于中央河谷区域。1923年即于智利圣地牙哥股市公开交易，1994年成为第一个于纽约股市上市的智利酒厂。 1996年于阿根廷成立Vina Trivento，由于Vina Concha y Toro的技术投入，使Vina Trivento成为阿根廷主要出口酒厂之一。 1997年与法国波尔多知名酒厂Baron Philippe de Rothschild开始合作”Almaviva”，是智利所生产第一支可媲美波尔多顶级酒的酒款。

孔雀酒厂拥有多层次的产品选择，不但产量无虞，多年来许多酒款于国际专业酒评中亦屡获肯定，产品品项从平价餐酒到顶级珍酿一应俱全，已经在全球引起酒客们极大的回响。

迟摘白甜酒喝起来完全是一个甜在心的恋艾滋味，而且我深深爱上它沈静金黄的琥珀色泽，喜欢在大餐后来点甜点作结尾的朋友可以试试看来一小杯冰凉的白葡萄甜酒，除了口感上的满足，微醺的感觉也很是美好，而且这是完全不加糖的天然葡萄甜味，喝起来也比吃甜点少了一点罪恶感。

贩卖地点: Jasons超市/ City Super / 顶好超市。(价格500~700元，卖场折扣活动浮动而异)
网络卖场：http://www.ilovewine.com.tw/goods.php?id=534

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