在地人都爱这一味 又香又滑的威南记海南鸡饭 

优游网 > 旅游 发布于2022-05-23

导读: 许多人造访新加坡时,都会入境随俗来上一盘海南鸡饭。除了文东记、天天等品牌之外,还有一间“威南记海南鸡饭”,是许多在地人的最爱,也成为九五恶妻造访新加坡的目标餐厅之一。

▲威南记海南鸡饭,吃起来又香又滑。

文、图/九五恶妻

许多人造访新加坡时,都会入境随俗来上一盘海南鸡饭。除了文东记、天天等品牌之外,还有一间“威南记海南鸡饭”,是许多在地人的最爱,也成为九五恶妻造访新加坡的目标餐厅之一。

创业于1989年的威南记鸡饭餐室,主要提供白鸡、油鸡与烧鸡三种不同口味的鸡饭。招牌的白鸡皮薄肉细,切片之后垫着数片大黄瓜、淋上酱汁即可上桌。配着粒粒分明的米饭一口咬下,浓浓的气味马上充满整个口腔,让人第一时间就感觉:“香!”

▲威南记店内用餐环境,简单又带有古味。

滑顺的鸡皮还有细致的鸡肉吸收了油脂与酱料的滋味,加上香米本身所散发出来的香气,让威南记的鸡饭充满了米香、油香还有肉香;略带咬劲又颗粒分明的长香米,配上柔软的鸡肉,也增加了口感的丰富性。清爽的大黄瓜偶尔也负担起解腻之责,让整盘海南鸡饭越嚼越香。

除了鸡肉的酱汁之外,海南鸡饭并无多余的调味,顾客也可以将鸡油与酱油淋上米饭后搅拌食用,或是在鸡肉上添加姜泥或辣椒提味,让鸡饭更有滋味。

▲利用香米煮成的饭颗粒分明,可以淋上鸡油搅拌食用。

由于海南鸡饭是新加坡在地的小吃,所以在熟食中心、路边餐厅皆有贩售。但是根据九五恶妻实际在新加坡品尝多间海南鸡饭后发现,由于海南鸡饭材料简单(鸡肉、香米饭、大黄瓜),所以更凸显食材本身的品质与料理、调味的真功夫。与一般小贩的海南鸡饭比较之下,威南记更多了一股甘醇的香气,也难怪成为许多新加坡在地人的最爱。

威南记除了贩售鸡饭之外,店内还有水饺、叉烧、面食与冷饮可供选择。店员透露,在2014年本店店址已搬迁至United Square一楼,营业时间也略为调整,有意品尝的海外民众要多加留意,以免找错地方。

威南记海南鸡饭本店
地址:新加坡,101 Thomsom Road#01-08(近Novena捷运站)
电话:(65)6255-6396
价位:鸡饭单人份新币4.8元(约新台币113元)

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