用料不手软 明知会受气也要吃的金门寿记广东粥

优游网发布于2017-12-03 01:00

金门第一老牌的广东粥就是寿记,在地的顺口溜就是‘来寿记会受气’,寿记等于受气的代名词!其实我第一次来时,的确也感受到老板很不客气的态度,因为老板是个很顽固的人,他坚持现煮现做,然后店内位置也不多,但外地客通常不耐等,所以老板干脆跟你说要等一小时,然后不想等就会叫你去别家吃...

文、图/MIKA

金门第一老牌的广东粥就是寿记,在地的顺口溜就是‘来寿记会受气’,寿记等于受气的代名词!其实我第一次来时,的确也感受到老板很不客气的态度,因为老板是个很顽固的人,他坚持现煮现做,然后店内位置也不多,但外地客通常不耐等,所以老板干脆跟你说要等一小时,然后不想等就会叫你去别家吃,甚至常会直接跟客人对呛XD,算是很有个性的老板,但了解他的坚持以后,也不难理解他的心态,只是态度真的就是差了点,而老板对当地人可是很客气又亲切的呢!

寿记位于莒光路的东门菜市场旁,来寿记可以顺便逛逛在地的菜市场。


这里有一家很古早味的柴烧火烤蛋卷,这可是即将失传的烤蛋卷阿,这种古法制作的蛋卷在台湾几乎很少见了。


早期蛋卷就是这样做的,柴火碳烤的香气跟机器做出来的就是不一样。
(感谢橘子狗提供照片)

烤出来的蛋卷香气迷人,而且很薄香脆,我曾经放了两三天都还很脆很香喔,超推荐。
(感谢橘子狗提供照片)

柴烧火烤蛋卷旁就是贞节牌坊,过了贞节牌坊后往右转就是寿记了!
(感谢橘子狗提供照片)


贞节牌坊这里有一只很娇媚的母狮子喔。

我们是一到金门下飞机后就直奔寿记了~一到寿记,老板就冷冷的说,要等一小时喔!我说每次来不管店内人多人少,老板都说要等一小时XD,反正不等就吃不到,那就等吧~XD,结果我们扎扎实实的等了一小时多。

店内位置不多,在地人都选择外带!所以老板几乎都在忙外带的订单,而且很明显的看出老板对当地人超亲切的阿,双重人格吗你XD

其实也才两个炉在煮广东粥,一锅顶多两碗,煮一碗等于需要十四分钟,粥应该是事先熬好的,料是现点现煮,所以才需要等待。

老板其实是面恶心善捏。我们有当地人带路,所以老板变的很亲切后,就有跟我们聊到,其实外地人常常不耐等候而态度不好,久而久之,他就干脆一律说要等一小时,不想等就去别家!加上位置真的也不多,所以要等一小时以上其实也不奇怪,而且一忙起来真的也没空应付客人的心情。然后,老板也被外地观光客投诉过,就这样累积起来,他就更难对观光客好言相向了!他宁可丑话说在先,也不要你白等后不爽或生气,他也知道自己坏名声在外,但...顽固如他,就是觉得这就是他的个性这样XD。

油条 8元/1条
金门的早餐就是一定要吃粥配油条。金门的油条真的蛮好吃的,柔韧有弹性没有油耗味,配粥吃很赞。

广东粥 70元/1碗
金门的广东粥,其实正确学名是:粥糜
也就是所谓的无米粥,把米粒熬到化为无形,看似有形,实为无形,是为糜,是独一无二的在地美食。

为什么来寿记会受气,大家还是很爱来呢?其实是因为寿记的广东粥放的馅料真的比较丰富又新鲜好吃。我来金门两次,几乎吃过至少四五家的广东粥,我的确还是觉得寿记好吃,比较丰富又够味。

金门广东粥有放蛋花、芹菜末、猪肝、鲜肉丸子、炸土?鱼、肉条等...肉丸子超新鲜又嫩又咸香够味,猪肝也是很新鲜又很肥厚。


广东粥打个蛋花,随手一捞就是满满的料,虽然都是米汤,但喝起来也超饱的,除了料多以外,这一碗分量也超大。

觉得炸土?鱼是比较可惜一点,吃起来里面有点冷,应该是冷冻的土?鱼肉。然后炸皮泡米汤后都软烂成一团,觉得比较不OK,除了这个以外其余都超好吃。


正港金门在地吃法,搭配油条一起吃,外酥内软,泡粥吃,油条吸饱了粥的精华,湿润柔韧又带着Q劲还有咸香的米汤一起入口,真的很好吃呀!

有历史的金门粥糜,因为战地时期,米是奢侈品,所以很珍惜的熬成粥糜,即使是无米粥,也得以裹腹,是金门的风味美食,也是在地人的早餐。

来金门就是要吃在地的早餐,金门广东粥与油条。大推寿记,如果你可以不在意老板的臭脸与看起来很凶的口气,而且很耐等的话,我真的还是觉得这一家是金门必吃无误!

金门寿记广东粥
电话:082-327878
地址:金门县金城镇莒光路一段50号
营业时间:AM6:00起卖完为止(约中午即售完)


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