文、图／MIKA

金门第一老牌的广东粥就是寿记，在地的顺口溜就是‘来寿记会受气’，寿记等于受气的代名词！其实我第一次来时，的确也感受到老板很不客气的态度，因为老板是个很顽固的人，他坚持现煮现做，然后店内位置也不多，但外地客通常不耐等，所以老板干脆跟你说要等一小时，然后不想等就会叫你去别家吃，甚至常会直接跟客人对呛XD，算是很有个性的老板，但了解他的坚持以后，也不难理解他的心态，只是态度真的就是差了点，而老板对当地人可是很客气又亲切的呢！

寿记位于莒光路的东门菜市场旁，来寿记可以顺便逛逛在地的菜市场。

这里有一家很古早味的柴烧火烤蛋卷，这可是即将失传的烤蛋卷阿，这种古法制作的蛋卷在台湾几乎很少见了。

早期蛋卷就是这样做的，柴火碳烤的香气跟机器做出来的就是不一样。
（感谢橘子狗提供照片）

烤出来的蛋卷香气迷人，而且很薄香脆，我曾经放了两三天都还很脆很香喔，超推荐。
（感谢橘子狗提供照片）

柴烧火烤蛋卷旁就是贞节牌坊，过了贞节牌坊后往右转就是寿记了！
（感谢橘子狗提供照片）

贞节牌坊这里有一只很娇媚的母狮子喔。

我们是一到金门下飞机后就直奔寿记了～一到寿记，老板就冷冷的说，要等一小时喔！我说每次来不管店内人多人少，老板都说要等一小时XD，反正不等就吃不到，那就等吧～XD，结果我们扎扎实实的等了一小时多。

店内位置不多，在地人都选择外带！所以老板几乎都在忙外带的订单，而且很明显的看出老板对当地人超亲切的阿，双重人格吗你XD

其实也才两个炉在煮广东粥，一锅顶多两碗，煮一碗等于需要十四分钟，粥应该是事先熬好的，料是现点现煮，所以才需要等待。

老板其实是面恶心善捏。我们有当地人带路，所以老板变的很亲切后，就有跟我们聊到，其实外地人常常不耐等候而态度不好，久而久之，他就干脆一律说要等一小时，不想等就去别家！加上位置真的也不多，所以要等一小时以上其实也不奇怪，而且一忙起来真的也没空应付客人的心情。然后，老板也被外地观光客投诉过，就这样累积起来，他就更难对观光客好言相向了！他宁可丑话说在先，也不要你白等后不爽或生气，他也知道自己坏名声在外，但...顽固如他，就是觉得这就是他的个性这样XD。

油条 8元/1条
金门的早餐就是一定要吃粥配油条。金门的油条真的蛮好吃的，柔韧有弹性没有油耗味，配粥吃很赞。

广东粥 70元/1碗
金门的广东粥，其实正确学名是：粥糜
也就是所谓的无米粥，把米粒熬到化为无形，看似有形，实为无形，是为糜，是独一无二的在地美食。

为什么来寿记会受气，大家还是很爱来呢？其实是因为寿记的广东粥放的馅料真的比较丰富又新鲜好吃。我来金门两次，几乎吃过至少四五家的广东粥，我的确还是觉得寿记好吃，比较丰富又够味。

金门广东粥有放蛋花、芹菜末、猪肝、鲜肉丸子、炸土?鱼、肉条等...肉丸子超新鲜又嫩又咸香够味，猪肝也是很新鲜又很肥厚。

广东粥打个蛋花，随手一捞就是满满的料，虽然都是米汤，但喝起来也超饱的，除了料多以外，这一碗分量也超大。

觉得炸土?鱼是比较可惜一点，吃起来里面有点冷，应该是冷冻的土?鱼肉。然后炸皮泡米汤后都软烂成一团，觉得比较不OK，除了这个以外其余都超好吃。

正港金门在地吃法，搭配油条一起吃，外酥内软，泡粥吃，油条吸饱了粥的精华，湿润柔韧又带着Q劲还有咸香的米汤一起入口，真的很好吃呀！

有历史的金门粥糜，因为战地时期，米是奢侈品，所以很珍惜的熬成粥糜，即使是无米粥，也得以裹腹，是金门的风味美食，也是在地人的早餐。

来金门就是要吃在地的早餐，金门广东粥与油条。大推寿记，如果你可以不在意老板的臭脸与看起来很凶的口气，而且很耐等的话，我真的还是觉得这一家是金门必吃无误！

金门寿记广东粥
电话：082-327878
地址：金门县金城镇莒光路一段50号
营业时间：AM6:00起卖完为止（约中午即售完）

出走是为了更深刻回到原来的位置
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