丰原正牌老肉丸口感软滑 咸香够味的酱汁突显内馅美味

优游网 > 旅游 发布于2024-03-29

导读: 来丰原相信很少人不踏进庙东夜市(说是夜市其实白天就开啦),甚至有些游客就是为了他来的。我来丰原差不多五年,里头知名的老店和小吃几乎都吃过了,有时候和韦德不晓得要吃什么时偶尔还是会走进去,但我假日不太敢晃进去,因为人潮超恐怖的。

文、图/娜塔

来丰原相信很少人不踏进庙东夜市(说是夜市其实白天就开啦),甚至有些游客就是为了他来的。我来丰原差不多五年,里头知名的老店和小吃几乎都吃过了,有时候和韦德不晓得要吃什么时偶尔还是会走进去,但我假日不太敢晃进去,因为人潮超恐怖的。

几乎每访必吃的,大家想知道是哪间吗?



看到这复古的白铁茶壶,眼尖的人应该已经猜到了。

答案就是正老牌肉丸

丰原卖肉圆的很多间,像是之前介绍过的新金树,还有丰荣、吉本以及一些不知名的小摊贩,吃来吃去我还是情有独钟正老牌。想来,应该就是口味的问题了。虽然还有很多好吃的,正老牌可说是庙东里我最喜欢的一间,可以和永芳亭相互匹敌。

店面不大,样貌听说数十年如一日。

外带和内用的人总络绎不绝,我这张是趁上一批客人结完帐离开时拍的。

卖的食物超简单,就只有肉丸和贡丸汤两种。

加辣的肉丸
他们家肉丸是经过油炸的,不过,外皮并不焦脆,吃起来略油一些,口感比较软滑。

内馅就是口感扎实的猪肉块和脆脆的笋块调味制成,感觉就是简单腌渍过再裹入粉浆里。整体来说,酱汁是比较吸引人的地方,因为他的米酱和辣浆、酱油都很咸香够味,突显了软嫩肉圆皮和鲜香内馅的美味。


吃完碗底一定会剩下一些酱料和油脂等等,别急着请服务人员收走,这可是内行人必留的。

桌上的铁壶里装盛的正是高汤,我喝起来觉得应该是猪骨高汤,汤汁清澈油脂细腻,清爽的汤汁注入吃剩肉圆的碗里,稍微混合后喝下,瞬间变成诱人的鲜滑酱汤。点一份肉圆同时还附汤,不只受游客喜爱,许多在地人也常点这“一圆二吃”。


不习惯正老牌的独门吃法,不妨点店内另一招牌-贡丸汤试试,高汤里融合相当多的汤用胡椒,很够味,而且散放淡淡中药香。贡丸没有包馅,加了些许白萝卜切块,不过整道汤我个人觉得喝起来没有太大感受,点不点其实都无妨。

总结,正老牌不见得是丰原一带最好吃的肉圆,但是调味方面挺厉害的,可说击中了许多人口味上的追求。大家最喜欢的庙东小吃是什么呢?跟我分享一下吧!

正老牌肉丸
电话:04-2523-4833
地址:台中市丰原区中正路167巷2-6号


娜塔不邋遢
乐当有型有款生活咖、料理研究家


 

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