板桥寿司创意料理海鲜N<俗又大碗 握寿司鲜度口感佳 

优游网 > 旅游 发布于2024-03-19

导读: 约莫一个月前听咱们天后说文化和汉生路口开了一家新的日式料理,而且据她和鸟哥的评价还不错就一直想找机会来尝尝,毕竟日式料理一直是我很爱的一个料理,况且好像我那不吃握寿司会死的病也好久没发作了(笑)。

图、文/小虎食梦网

约莫一个月前听咱们天后说文化和汉生路口开了一家新的日式料理,而且据她和鸟哥的评价还不错就一直想找机会来尝尝,毕竟日式料理一直是我很爱的一个料理,况且好像我那不吃握寿司会死的病也好久没发作了(笑)。

去泰国前来了一次刚巧客满加上没时间等只得作罢,这次怕又进不去只好找平常日而且是5点开门就来,果然是当晚第一组客人。

店面的装潢小巧舒适和一般的日式料理没太多不同,同样是灯光略偏红、黄,真要有就是明亮了一点。

在餐具中也以日式陶制品、黑深色为主,看起来中规中矩。

听了不少人说这家的海鲜N<俗又大碗,但小虎今天偏偏很想吃握寿司,而且早就设定好要是有握寿司套餐肯定就选它,于是坐下不到半分钟我就决定了“晚间套餐”520元。

料理台后面的白板写的都是当天的新鲜现捞渔货,每天依进货不同有所改变,但对照门口的“创意”和menu的料理,好像也没有太多奇特的料理?

这碗分量颇足的沙拉前还有一道前菜“烫蕨菜类”上面洒上黄莺粉之类的,吃起来颇为清爽开胃,但被我手残把照片给误删了...。而这一碗日式和风沙拉也不错吃,时蔬的种类也颇多,配色也多样,但就是你可以想像的那种日式沙拉,硬要说有什么特别可能是放了几个整粒的腰果吧=)

白萝卜带着多上一点的讨喜甜,爽脆口感还不错咬,红姜片同样略甜但我还蛮喜欢的,至于现磨的芥末也颇为不错,香而不呛微辣,我通常拿来用在贯和贯间转换味觉、清味之用。

生鱼片方面旗鱼肉质颇为紧实、咬劲不差、略为烫过的海鲡肉质的甜度和咬劲都算是不错,鲑鱼自然是甜美嫩化,好吃!

500左右的套餐比较少见的北寄贝握,脆Q鲜甜意外的美味,就是酱汁偏重偏甜了一点,醋饭看起来略湿但实际吃起来还不错,带点海鲜味退去的微微醋酸和饭甜。

这第一贯师父说了一个鱼的名字,我问了两次还是没听清楚,只记得好像有一个“岩”字?吃将上来咬劲不差,即便刷了一点酱汁仍能尝到白肉鱼少有的鲜甜,上面一点柚子芥末颇点味,香气诱人。

第三贯是青甘上面放了一点乌鱼子,整体看来卖相不错,吃起来微Q带着两、三秒的咬化口感,鱼的甜度也令人满意。

第四贯是“?鱼”略为炙烧上面放了点水果酸的萝卜泥,入口时渐酸的果香略为抢味,或多或少影响了鱼肉鲜甜的表现,吃到这贯我突然觉得师父在刷酱、上配料调味时下手略重了一点点,当然我指的是我对的味觉而言。

四贯后是中场休息的烤物,师父说烤鱼用的都是当天进的新鲜鱼货,每星期都不太一样。这天小虎吃的是味噌烤野生鲈鱼,当我用挟子企图挟开一块肉时才发现这鱼皮,甚至是鱼肉都带着惊人的Q度,一时半刻光快筷子居然无法将鱼肉分离,实际吃起来的口感有一点令人吃惊,也许是我没吃过这么札实、这么Q嫩有咬劲的鲈鱼吧?而且肉汁颇多甜度也够,再带一点点鱼皮接近临界点的腥甜味,刷上的味噌香而不抢味,非常好吃,而且分量是很大气的两大块。

通常,我到一家店吃握寿司要是套餐没比目鱼缘侧我也多半会加点,这一贯油化、甜度都有,但泯来就是老觉得少了什么,或者应该说希望它再油一点、再甜一点。

有人问小虎喜欢的干贝是软化的还是略带微脆的?老实说我爱两者结合,也就是说入口微脆但一、两口后便化,当然紧接而来的是干贝的爽甜,在这环节上这干贝也的确有八成的功力,涮上的酱汁和炙烤也恰到好处。

蟹膏军舰入口的第一个味觉或者是触觉是“冰”..紧接着是蟹膏的香气,泯开后没有带来我期待的甜,而是出现一抹淡淡的微咸,我不能说它不好吃,但好像也没啥感觉。

同样的“冰”也来自这贯海胆,但幸好它带着不错的甜度,另外值得一提的是SHOW的海苔不带拖舌的碍口,几乎和食材、醋饭一起化在嘴里,不像有一些军舰卷醋饭、食材不见于嘴了,海苔还黏在上颚间。

最后这一握星鳗握是我加点的(90元),细长的鳗鱼肉入口不到两秒就化的七七八八,甜度也随之而来,入口时的微焦香、甜也蛮诱人的,刷上的酱汁提供了多一点的酱甜却不至于抢走鳗鱼本身的甜度,好吃!

这碗看似平凡无奇的味噌汤,却相当相当对我的味,特别是味噌的香和咸度增一分太多,少一分不够,简单却好喝!

口感不那么Q偏细滑的咖啡冻,淋上的鲜奶油也不会很假很浓腻,当结尾算是不错,但也谈不上惊艳就是了。

整体来说以520元的晚餐来说,我不会说CP值高但也不至于太贵,食样的鲜度和口感也算是不错,也许下次来试试午间320的套餐,看CP值会不会高一些。

【SHOW寿司创意料理】
地址:新北市板桥区文化路一段130
电话:02-2256-1612
营业时间:11:00~14:00 17:00

小虎食梦网
如果“吃”只是为了填饱肚子,那“食物”也未免太无趣了~~

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