君悦西安美食节 主厨潘亚飞徒手打出腰带面

优游网发布于2017-12-13 07:00

台北君悦酒店凯菲屋于3月10日至23日举办西安美食节,来自新加坡君悦酒店的客座主厨─潘亚飞,除了献上呛辣鲜香的“油泼扯面”、“岐山哨子面”、“西葫芦饺子”等手工面点,更现场示范制面秀,展现过人手艺。

记者魏华萱、摄影刘志航/台北报导

台北君悦酒店凯菲屋于3月10日至23日举办西安美食节,来自新加坡君悦酒店的客座主厨──潘亚飞,除了献上呛辣鲜香的“油泼扯面”、“岐山哨子面”、“西葫芦饺子”等手工面点,更现场示范制面秀,展现过人手艺。

▲潘亚飞现场示范打面,粗细都难不倒他。(图/记者刘志航摄)

此次的西安美食节活动,主厨潘亚飞所呈现的即是西安地道的家乡味,君悦饭店总经理Kai Speth指出,西安菜能反映出中国当时朝代的文化,更强调一切的调料、辣椒油都是由主厨潘亚飞专程带来,其中看似辛红的辣油,却一点都不辣,反而香气浓重,一闻便开胃;而主厨潘亚飞即推荐两道辣香十足的“油泼扯面”与“岐山哨子面”,是兼具手工打面口感、辣椒香气与甜味的道地辛辣瑰宝。

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冷盘部分,主厨潘亚飞也推荐“烧椒牛腱”、“家常泡菜”、“蒜泥白肉”…等,加上此次美食节一共展出超过20道的西安美馔,于3月10日至23日期间至台北君悦酒店凯菲屋,即可品尝蕴藏西安文化的美食盛宴。

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