私房东坡肉为华膳近几年最热门的年菜，今年限量300份。（陈yP诚摄）

华膳空厨公布明年农历新年年菜，以客家菜为主题推出11道年菜，除每年最热门的限量东坡肉，还新增神气胡椒鸭、猪肚炖鸡汤等料理，预料将卖出上万份，并推出早鸟7折优惠，业绩看好达700万元。华膳空厨表示，冷冻包年菜以特制铝箔包装，不需冷冻，只要隔水加热即可食用，民众只要动动手指订购，就能轻松享受团圆年菜。

由中华航空与太古集团共同投资的华膳空厨，不但航空餐饮有口皆碑，地面餐饮服务还延伸到外烩、团膳、中西式餐盒，也将销售触角延伸到网络购物，成立华膳美食网，销售糕点、蛋糕、面包、伴手礼与冷冻包功夫菜。

华膳空厨2011年推出围炉年菜商品以来，CP值深受消费者肯定，今年推出的“华膳旺年菜”以客家菜为主题，研发系列料理，并加入主厨创意，发想出独家好滋味。

年年热卖年菜，华膳首推私房东坡肉，今年限量300份供应，坚持遵循古法，不使用一般棉绳，选择繁复手工以瓜瓢固定猪肉，酱油及酒小火慢工煨煮，呈现色泽深红晶亮，肉质软嫩却不腻口，造形刀工犹如一道工艺精品，美味又赏心悦目。由于制作过程复杂、失败率高，华膳限量推出，想尝鲜的民众手脚要快。

华膳主厨利用巧思，研发出“神气胡椒鸭”这道客家招牌菜，结合新加坡胡椒蟹做法，严选台湾优质鸭只，使用姜汁、蒜头、青葱段、大红炮花椒油、肉桂枝、八角等多种辛香料而成的的酱汁，细心按摩鸭肉使之入味，经过6小时的腌制，低温油炸5分半钟成金黄色，再加入新鲜白胡椒粒摇匀蒸上2小时，蒸到入口软嫩鲜甜，好菜上桌尽是鸭肉香与多层次的辛香气，是主厨最推荐的料理。

源自广东的猪肚炖鸡汤，是客家人用来招待客人的定番菜，也是早期客家农村过年才会准备的围炉汤品。华膳特选重达2公斤、肉质细嫩多汁的鹿野土鸡，与经过仔细清洗汆烫过的猪肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香扑鼻的九层塔慢火炖煮，白胡椒与花椒粒辛辣的香气及回甘的风味，除去了肉腥味，鹿野土鸡加上猪肚精华而得的珍贵上汤，促成一道温暖滋润的汤品。

另有极品佛跳墙、红烧牛三宝、花生卤猪脚、桔香鸡腿卷、酸菜p?杂恪⒑柙朔?雅！⒑锕剿厥步酰ㄈ?兀?⒛劢?潭固鹇榧?ㄈ?兀┑攘侠恚?2月15日开始预购，1月31日前预订可享85折优惠，取货日期则为1月15至2月9日止。

华膳表示，1月14日前完成订购与取货，指定单品可享7折优惠，购物满2980元则可享免运费。更多产品可上华膳美食网（https://www.ifood-cpcs.com.tw）选购。