▲一风堂推出台湾限定版的“赤/白牛肉面”。

记者黄士原／台北报导、摄影

当日本拉面与台湾牛肉面相遇，会擦出什么火花？日本超人气拉面品牌“一风堂”来台五周年了，特别向台湾美食牛肉面致敬，推出台湾限定版的“赤/白牛肉面”，即将于5月3日上市。

一风堂的赤/白牛肉面汤头所使用的法式高汤制法，以熬煮10小时的鸡清汤为基底，另外加入牛腱、牛绞肉等食材，花费2.5小时熬煮出具有牛肉香味的高汤，而取出的牛腱再浸泡酱汁里3小时，成为独特的牛叉烧，就如台湾牛肉面常见的牛肉。赤牛肉面是在高汤里加入酱油及八角，最后再加入炒蕃茄增加甜味。白牛肉面在高汤里加入盐，呈现清爽口感，最后再加入洋葱、黑胡椒提升香气。


▲牛肉是采用牛腱部位，经过2.5小时熬煮与3小时酱汁浸泡。

拉面中使用的盐玉子，运用与“茶叶蛋”相同卤制法，加入国宝茶元素，成为了“国宝茶半熟蛋”。最后，再搭配上限定的高菜、凉拌香菜笋干作为配料，让这碗拉面充满浓浓的“台湾味”，更是一款结合牛肉面与日本拉面的特别版拉面。面条也是使用牛肉面看到的中直面，与一般豚骨拉面的细面不同。

一风堂五周年感谢祭，推出“五福临门”抽奖活动，5/3-5/30在店铺提供福冈的吉祥物“官兵卫君”面具、帽子等，活动期间，顾客只要与吉祥物一同拍照，并至一风堂FB官方粉丝团分享照片及留言，包括精致碗礼盒、福冈纪念品、一风堂VIP CARD等共计500个奖项等著大家，最大奖为“五福临门感谢礼一组”(共5名)，送您去福冈来回机票以及一风堂本店“大名本店”招待券。