TK SEAFOOD & STEAK新推出主厨套餐 不到千元可享用

优游网发布于2017-11-30 01:09

TK SEAFOOD & STEAK 位于HOTEL PROVERBS TAIPEI赋乐旅居一楼,其美味牛排是许多老饕列为必访名单,不过除了牛排之外,现在餐厅推出全新推出主厨精选套餐,950元起即可享用前菜、主食、主餐、甜点、咖啡或茶,多种选择任选搭配。


▲TK SEAFOOD & STEAK新推出主厨套餐,950元吃得到。(图/赋乐旅居提供,以下同)

旅游中心/综合报导

TK SEAFOOD & STEAK 位于HOTEL PROVERBS TAIPEI赋乐旅居一楼,其美味牛排是许多老饕列为必访名单,不过除了牛排之外,现在餐厅推出全新推出主厨精选套餐,950元起即可享用前菜、主食、主餐、甜点、咖啡或茶,多种选择任选搭配。

套餐之一的“香煎干贝与熏鲜蚝炖饭”,先将生蚝烟熏出沉厚的香气,再搭配以西班牙的Manchego羊奶起司与鲜奶油煮过打泥的酱汁炒煮炖饭,义式长米有起司的绵浓风味外,还吃得到煎香的干贝,芦笋片、芝麻叶,口味层次多元而不腻,更另外以西谷米加上墨鱼汁,再低温烘烤成饼干,及风干的红番茄干点缀。


▲香煎干贝与熏鲜蚝炖饭。

套餐里最受欢迎的沙朗菲力,选用美国PRIME极佳级牛背脊中心部位,双面以西班牙国宝级JOSPER烤箱烤至焦香,表皮烤至焦脆化,被锁住的肉汁富有嚼劲而不柴,恰到好处;以谷物、豆类养殖的丹麦猪排,健康软嫩而无腥味,经低温熟成后同样利用JOSPER烤箱熏烤,酱汁使用大黄根威士忌焦糖酱,烟熏香混合酒香。


▲当日市场鲜鱼套餐。

当日市场鲜鱼套餐依照各式顶级鱼种特性,在主厨的专业判断之下,决定蒸、煮、或烤等最佳料理方式,搭配上茴香奶油酱、樱桃萝卜、碳烤栉瓜、杏鲍菇及小田芥沙拉等Fudy Chen 野小孩农场招牌蔬果做为配菜,有了蔬菜的天然鲜味辅助,鲜鱼的口感层次更为丰富

甜点选择多达六种以上,如开心果水果塔、榛果巴瑞、黑醋栗蛋糕及紫罗兰巧克力蛋糕等各式手工制作甜点,客人可自由选择。

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