▲TK SEAFOOD & STEAK新推出主厨套餐，950元吃得到。(图／赋乐旅居提供，以下同)

旅游中心／综合报导

TK SEAFOOD & STEAK 位于HOTEL PROVERBS TAIPEI赋乐旅居一楼，其美味牛排是许多老饕列为必访名单，不过除了牛排之外，现在餐厅推出全新推出主厨精选套餐，950元起即可享用前菜、主食、主餐、甜点、咖啡或茶，多种选择任选搭配。

套餐之一的“香煎干贝与熏鲜蚝炖饭”，先将生蚝烟熏出沉厚的香气，再搭配以西班牙的Manchego羊奶起司与鲜奶油煮过打泥的酱汁炒煮炖饭，义式长米有起司的绵浓风味外，还吃得到煎香的干贝，芦笋片、芝麻叶，口味层次多元而不腻，更另外以西谷米加上墨鱼汁，再低温烘烤成饼干，及风干的红番茄干点缀。


▲香煎干贝与熏鲜蚝炖饭。

套餐里最受欢迎的沙朗菲力，选用美国PRIME极佳级牛背脊中心部位，双面以西班牙国宝级JOSPER烤箱烤至焦香，表皮烤至焦脆化，被锁住的肉汁富有嚼劲而不柴，恰到好处；以谷物、豆类养殖的丹麦猪排，健康软嫩而无腥味，经低温熟成后同样利用JOSPER烤箱熏烤，酱汁使用大黄根威士忌焦糖酱，烟熏香混合酒香。


▲当日市场鲜鱼套餐。

当日市场鲜鱼套餐依照各式顶级鱼种特性，在主厨的专业判断之下，决定蒸、煮、或烤等最佳料理方式，搭配上茴香奶油酱、樱桃萝卜、碳烤栉瓜、杏鲍菇及小田芥沙拉等Fudy Chen 野小孩农场招牌蔬果做为配菜，有了蔬菜的天然鲜味辅助，鲜鱼的口感层次更为丰富

甜点选择多达六种以上，如开心果水果塔、榛果巴瑞、黑醋栗蛋糕及紫罗兰巧克力蛋糕等各式手工制作甜点，客人可自由选择。