人气伴手礼微热山丘隔七年推新品展朴质美味

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七年前,微热山丘运用家乡八卦山土凤梨,推出阳光烘熟的凤梨酥美点;2016年,借重蓝沙钟师傅50年的烘焙工艺,运用在地食材,推出第二款具台湾特...

文/MOOK景点家编辑部整理报导

 

七年前,微热山丘运用家乡八卦山土凤梨,推出阳光烘熟的凤梨酥美点;2016年,借重蓝沙钟师傅50年的烘焙工艺,运用在地食材,推出第二款具台湾特色的“蜜丰糖蛋糕”,8月1日起于台北、南投、高雄门市销售,推出“原味”及“老梅”口味,品尝岁月熟成糕点的朴实美味。

微热山丘推出特色商品“蜜丰糖蛋糕”,提供“原味”及“老梅”两种口味。(图片来源/微热山丘)

微热山丘四位创办人之一的蓝沙钟师傅,年轻时远赴日本进修,对于师傅来说,制作蜂蜜蛋糕是他再熟悉不过的手艺,也是台湾四、五年级生的美味糕点记忆。蜜丰糖蛋糕单纯却不简单,以甘蔗原萃技术取代传统精致砂糖,保留台南玉井甘蔗的甘蔗原萃。

蜂蜜蛋糕不可或缺的精华,取代传统精制砂糖,还原最根本的甘蔗原味。(图片来源/微热山丘)

因应食材升级,蓝沙钟师傅重新研发蛋糕的制程及食材比例,打破日本传统蜂蜜蛋糕五三烧惯例,将鸡蛋以6:4的蛋黄与蛋白,加入日本面粉,不用油脂,不加人工添加剂,三次反复烘烤出炉的蜜丰糖蛋糕,气孔均匀,透著天然甘蔗、蜂蜜的香甜,咀嚼口感夯实。

蜂巢造型的蜜丰糖蛋糕,展现朴实的幸福滋味。(图片来源/微热山丘)

蜜丰糖蛋糕的老梅口味,使用高雄小林村原住民自然农法栽种的青梅,运用独家腌渍配方佐以橡木桶陈酿的巴萨米克醋调制,并经过窖藏熟成的老梅酱,纯厚香浓,细细品尝具有微酸转甘甜的层次口感。  

 

【INFO】

台北民生门市

营业时间:10:00~20:00

地址:台北市民生东路五段36巷4弄1号1楼 

 

南投三合院门市

营业时间:9:00~19:00

地址:南投县南投市凤山里八卦路1100巷2号

 

高雄驳二门市

营业时间:10:00~20:00

地址:驳二艺术特区 大义仓库群#C11-1(高雄市盐埕区大义街2-6号)

 

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发布于.2018-01-12 10:36