小小的新加坡，因为有不同种族的居民，让这个地方的饮食文化充满了多元性，来到这里，可以吃到各种风味佳肴，举凡中国、印度、欧风、美式、马来回教及娘惹等各种料理，仿佛品尝联合国美食。

新加坡由许多种族组成，其中中国人占了大多数，原因为自由贸易港时期吸引了许多来自福建厦门等中国沿海的移民，而牛车水则为新加坡的中国文化占地最广的历史保留区，整个牛车水地区尽是中国移民的怀旧风情。新加坡早餐、肉骨茶、海南鸡饭、辣椒螃蟹、客家酿豆腐、福建薄饼、福建虾面、炒|刻醯染?淞侠恚?谂３邓?伎删∏槠烦??拭雷涛读钊嗽偃?匚丁?

过去街上摊贩在新加坡政府的大力整顿下，早已销声匿迹，但Smith Street这条街在旅游局的推动下重新营业，唤醒人们的记忆。这条街道露天的座位颇具怀旧感觉，街上小吃的味道可都是有品质保证，经过层层挑选、专家测试后胜出的摊位，才能在这里营业。足以代表新加坡特色小吃的摊位，包括炒|刻酢⑸湛尽⑻鹌贰⒒ㄉ?涝驳龋?灰?ǖ阈∏?湍芟碛酶髦置朗常?谴蜓兰雷罴讶ゴΑ?

除了美食之外，从牛车水著名地标马里安曼兴都庙(Sri Mariamman Temple)往巷子里逛，可以挖到不少宝物，整个区域有着浓浓的中国味，典雅的店屋建筑赏心悦目。Pagoda Street以艺品店和古董店为主，来这里寻宝的外国人不少，这条街的店屋建筑集中、颜色醒目亮眼，在逛街时，千万别忘了抬头欣赏。Trengganu Street过去是红灯区，与Pagoda Street交接处曾是鸦片烟馆，如今则是一家家商店。Sago Street过去制作sago(西米，制作西米露的材料)的工厂林立，因而得名，许多店家贩卖特色小品，要选购礼品到这儿来准没错。

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