2016世界咖啡师大赛中国区选拔赛8月成都开赛

优游网发布于2018-09-23 10:56

咖啡师的梦想征途上海2015年7月10日电/美通社/--咖啡不仅是一种饮品,更是一门艺术,而咖啡师则是这门艺术的表达者。咖啡师制作的不仅仅是一杯咖啡,而是在创造一种咖啡...

咖啡师的梦想征途

上海2015年7月10日电 /美通社/ -- 啡不仅是一种饮品,更是一门艺术,而咖啡师则是这门艺术的表达者。咖啡师制作的不仅仅是一杯咖啡,而是在创造一种咖啡文化,在装饰生活的品质。所以,与其说是咖啡师们在调配着咖啡,不如说,咖啡师其实也在雕刻着人们的生活。

2015世界咖啡师大赛中国区冠军-胡颖
2015世界咖啡师大赛中国区冠军-胡颖

世界咖啡师竞赛中国区选拔赛是目前中国唯一一项具有专业水准、系统运作和国际认证的咖啡制作比赛,其授权单位 -- 世界咖啡师竞赛赛事由上海博华国际展览有限公司于2003年引入中国后,着重突出咖啡的制作环节和技术,并一直致力于弘扬中国咖啡文化理念和事业。该项赛事一直以来得到了中国咖啡业内企业的普遍赞誉和鼎力支持,也成为了中国新一代咖啡师成长的摇篮。

 


2015世界咖啡师大赛中国区冠军-胡颖

比赛概要:

  1. 参赛选手将接受四位感官评委,两位技术评委和一位裁判长的评判。
  2. 每位选手应在15分钟内总计完成12杯饮品,并分别给四位感官评委一杯意式浓缩咖啡,一杯卡布奇诺咖啡和一杯创意咖啡(以意式浓缩咖啡为底且不含酒精)。裁判长可以品尝任何一种由感官评委传递的饮品。
  3. 提供饮品的顺序由选手自行决定,但是每种类别的饮品必须是完整提供的(4杯均以完整的意识浓缩咖啡为基底)并且须连续提供,否则选手将被视为不合格。创意咖啡元素的准备及相关服务可以在比赛时间内的任意时间段进行。
  4. 每个类别的四杯饮品如何端上由选手自行决定(可以一次一杯,一次两杯,或者四杯同时送上。)饮品一旦送上,感官评委立即对饮品进行品评。
  5. 每个类别的四杯饮品必须是使用的相同的咖啡豆,然而,不同的类别则可以更换咖啡豆。每个类别的四杯饮品都必须使用相同的原料并按照相同的制作方法。在同一类别内刻意的准备和提供多变化的饮品(偏离了该类别内提供的第一杯饮品时的制作方式和配方)将在味道的平衡度上得零分。
  6. 在比赛过程中参赛选手可以制作任意数量的饮品,但感官评委只对送上的饮品进行品评。

竞赛日程:

时间:2015年8月5日-8月7日

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