▲王品大陆中餐品牌鹅夫人的金牌烧鹅腿。(图／王品集团提供)

记者黄士原／台北报导

在今(2016)年于上海首度公布的《上海米其林指南》中，台湾王品集团旗下在中国大陆自创中餐粤菜品牌鹅夫人莘庄店，拿下了米其林一星。何时台湾吃得到鹅夫人的米其林美食呢？王品董事长陈正辉表示，来台设店关键在于能不能找到跟大陆一样好品质的鹅，只要找到就可以开店了。

鹅夫人在大陆创立之初，为了做出美味的金牌烧鹅，团队找到大陆当地最适合制作美味烧鹅的地道鹅源、烧鹅大师们心目中的梦幻食材——黑棕鹅，黑棕鹅体肥、肉嫩、骨细、皮脆见称，被誉为“鹅界拿破仑”，为烹调烧鹅的上等食材。陈正辉说，鹅夫人回台时程不在时间早晚，而在是否能在台湾找到符合米其林等级的鹅种食材。不过陈正辉也表示，如果真的找到不到好鹅，也不排除王品直自己来养鹅或投资养鹅事业。


▲王品董事长陈正辉表示，鹅夫人来台设店关键在于能不能找到跟大陆一样好品质的鹅，只要找到就可以开店了。找不到也不排除自己养。

除了鹅夫人之外，王品集团在大陆的中餐品牌今年会再新增一个川菜。台湾部分，年底前会再增加一个西餐品牌。明年大陆及台湾则会再各新增2个品牌。关于王品集团，陈正辉说2015年是止血时期，2016年是调整体质，所以品牌里有些门市会关掉，但同时也有新开幕的门市，而从下半年就新品牌也开始拓点，2017年新旧品牌拓点则会加速进行。