文／MOOK景点家编辑部整理报导

新加坡与马来西亚美食受到多民族文化的影响，融合了马来式、印度式、中国式与娘惹式等不同元素，独特风味让许多饕客们吃一次后便念念不忘。现在要品尝道地的南洋美味不用跑个大老远，不论是星马风味的肉骨茶、海南鸡饭或是被列为非物质文化遗产的仁当鸡，在台湾都能一次品尝个够。

黄亚细肉骨茶
正宗潮州肉骨茶名店“黄亚细肉骨茶”首次开设海外分店便选在台湾，并将来自新加坡的独门汤方搭配台湾在地的严选食材。黄亚细肉骨茶的汤料配方不含任何中药材，主要的特殊材料为大量的胡椒、老蒜头以及排骨，熬煮出浓郁香气的肉骨茶汤，入口即感受到胡椒的“香”和“呛”冲上鼻头，十分美味。而黄亚细肉骨茶的经典餐点“上等肉骨茶”中皆有2根特别选用台湾优质“究好猪”的猪肋排，肉质多汁鲜美，肥瘦也恰到好处，只要轻轻一剥就能将肉咬下，口感极佳。

D’Palace 鸭皇阁
星马料理以浓郁的香味及“酸、甜、辣”的口感，极具特色，往往深受老饕喜爱。D’Palace 鸭皇阁坚持以最道地的制作过程与严选食材，甚至不惜成本远从新加坡、马来西亚空运原物料，全只为了将星马美味引进台湾，带来最正宗的星马料理。

鸭皇阁不只是讲求纯正的马来菜手法，店内装潢以中式古典结合西式现代设计元素，运用大面积黑、红、金等配色贯穿全店，打造出精致奢华的用餐环境，“色香味”面面俱到！

Mamak档海南鸡饭
香嫩鲜Ｑ的鸡肉，配以鸡油和浸鸡水烹煮后的米饭，散发淡淡鸡香味的海南鸡饭总会令人忍不住流口水。除了第一家位在台北的Mamak档，台中也有两家分店，店面装潢无论是摆设或桌椅都充满槟城风情，走进店里像是一秒身在槟城街边小摊吃饭的感觉，台中草悟道店更有槟城有名的互动式壁画，非常特别。

PUTIEN莆田
新加坡莆田总店“吉真路店”摘下新加坡米其林一星，餐点融合多种星洲口味，首推酥炒芋心、极品椒Xi猪手，以及新加坡最著名的辣椒螃蟹、胡椒螃蟹。非常新加坡及莆田10最都是必吃菜色。