文／MOOK景点家整理报导

 
特色造型饮品不断成为餐饮美食新话题，以粉红色樱花气泡饮为主打的“樱花炸弹”、“草莓炸弹”引发话题，加上跟着游戏风潮推出的造型饮品，可说像极了抓宝的宝贝球，成为网络上与游客的话题。
 

推出吸睛饮品的人气餐厅是位于台南的Hawaii Grill 夏威夷厨房，2014年7月开幕以来一直受到游客的喜爱，老板是夏威夷人Scott，坚持传达夏威夷美食的道地风味，许多用料与调味品也坚持从夏威夷进口，让消费者可以吃到正统夏威夷美食的滋味。

Hawaii Grill 夏威夷厨房的人气餐点非常多，如卡卢烤猪 Kalua Pig，这是夏威夷非常著名的一道风味餐，在夏威夷的Luau宴会上最常出现的菜肴之一，传统的做法是将一只用盐腌过的猪，用香蕉叶包好，放入地下的炉灶里，让它被烟熏加热一整天，就有点像是台式的控窑，因为长时间的熏烤，肉质变得非常美味，入口即化，还曾经被美食家评选为“不吃会后悔～20种离开人世前必吃的食物之一”，也被CNN评为全球最好吃的食物第15名。

祖传炖牛肉这道菜也展现了特别的风味，特点是因为店家选用了油脂、筋膜丰富的牛肋条，修成块状，加上大量的蔬菜与夏威夷特有的香料下去炖煮，这是主厨Scott的阿嬷传授给他的食谱！因为炖的够软烂够入味，浓稠的酱汁还可以淋在饭上，让人忍不住多扒了几口白饭！所以这道料理也是最受欢迎的前三名！

转转蜜汁烤鸡，夏威夷的原文为Huli Huli Chicken，“Huli”是翻转的意思，顾名思义就是将鸡肉不断的翻动烧烤，这样的烤鸡会呈现漂亮的焦糖色，鸡汁也会因为这种特殊的烤法而完全锁住不会流失。我们的主厨也将这道料理带来台南，将8两大鸡腿以独特秘方腌制24小时后火烤，因为火侯控制得当加上过程中不断刷上酱汁，鸡腿被烤得鲜嫩多汁，每ㄧ口都能享受到浓厚的香气以及鸡肉精华，也是来到Hawaii Grill必点的ㄧ道料理！