文／MOOK景点家旅游生活网陈冠鑫整理报导
台湾料理人登上国际舞台！台中法式餐厅乐沐（Le Moût）主厨陈岚舒获评选为2014年凯歌香槟亚洲最佳女厨师（Veuve Clicquot Asia’s Best Female Chef 2014），而乐沐也获选为亚洲最佳50大餐厅的第24名。此殊荣为由圣沛黎洛 （S. Pellegrino） 和巴娜 （Acqua Panna） 赞助，并由威廉•瑞德商业传媒 （William Reed Business Media） 举办的“亚洲50最佳餐厅” 所设的一系列奖项。
乐沐主厨陈岚舒获选为2014年凯歌香槟亚洲最佳女厨师。（图片提供／睿创传讯）
陈岚舒在 2014 年 2 月 24 日于新加坡嘉佩乐酒店（Capella Hotel） 举行的亚洲50最佳餐厅颁奖典礼上领奖。此奖项结果由“Diners Club世界50最佳餐厅评选委员会”中部分超过200位来自亚洲饮食业界专家投票所得。
陈岚舒于巴黎斐杭迪法国高等厨艺学院（ESCF-Ferrandi） 毕业后曾与Pierre Hermé等多位法国名厨共事，此外，她亦曾于米其林星级餐厅les Ambassadeurs、Relais d’Auteuil 及 Thomas Keller于美国加州开设的 The French Laundry 工作，从而吸取经验，磨练厨艺。
在返回家乡台湾后，陈岚舒于2008年在台中开设乐沐法式餐厅，致力提供融合正统法式烹调及现代创意的顶级佳肴。透过实践从各法国厨艺大师身上所习得的经验，她成功为台湾的美食爱好者打造非同凡响的欧洲菜系餐饮体验。
由陈岚舒在台中开设的乐沐法式餐厅，夺下亚洲50最佳餐厅第24名。（图片提供／睿创传讯）
陈岚舒把自己所熟识的台湾本土食材及特色注入法式佳肴，除了能证明她具备烹调正宗法国菜的厨艺，同时也展示出她创意非凡的实力。她所设计的创新菜色层出不穷，在法式料理逻辑与繁复工序中加入个人特色，使每一道佳肴均缔造成融合多国文化色彩的美食体验。
凯歌香槟（Veuve Clicquot）首席执行官 Jean Marc Lacave 表示：“凯歌香槟亚洲最佳女厨师奖旨在表扬女性在亚洲餐饮业的成就和才能，陈岚舒确是实至名归。凯歌夫人为女性树立了典范，而陈岚舒则以钻研法国菜的热忱，巧妙地将台湾本地食材融入法式料理，并赋予其亚洲料理特色，同时拥有设计出巧夺天工卖相的天赋，充份体现出凯歌香槟现代、完美及勇敢的象征。她的获奖可鼓励其他女厨师追求界无限创意，同时亦为亚洲区内的顶级餐饮体验写下全新定义。”
陈岚舒获奖后表示：“作为一个力臻完美的厨师，能获评选为凯歌香槟亚洲最佳女厨师，我倍感兴奋和荣幸。食物为我在台湾成长过程中不可或缺的元素，我自小已热爱下厨，享受分享美食所带来的快乐。能够得到世界50最佳餐厅评委员会中每位餐饮业界专家的认同，于我而言实在是一项非凡成就。”
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