挑战味蕾!新竹麻辣鲜香牛肉面搭配新鲜花椒热茶

优游网发布于2017-11-29 17:12

“苍牛诀 心诀牛肉面 ”主厨对于自己研发的牛肉面很有信心,花了五年走访大江南北,结合了四川、重庆、襄阳牛肉面与重庆的麻辣汤底。“新鲜花椒热茶”可是免费招待,主厨将最好的食材和大家分享,唯有品质新鲜的花椒才可以入茶,不会有奇怪的味道。

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

文、图/Aiwa

Aiwa搬来新竹第三年,我发现新竹人很喜欢吃牛肉面呢!因为竞争激烈,所以口味上要相当有特色,才能引起顾客的兴趣。本次要和大家分享一家适合一人独享的“麻辣锅牛肉面”这是我给它的绰号,因为内料超丰富啊!有半筋半肉、超大块的腱子心、牛肚、鸭血、豆腐、米血,汤头麻辣鲜香,吃起来很过瘾!

“苍牛诀 心诀牛肉面 ”主厨对于自己研发的牛肉面很有信心,花了五年走访大江南北,结合了四川、重庆、襄阳牛肉面与重庆的麻辣汤底,采用新鲜红花椒与青花椒及多种中药材、汤头加了大量牛骨熬煮,牛味浓香,汤稠身中带辣及少许麻劲,汤头有香气却不油腻!带点辛辣感,吃完却不会口干舌燥。最吸引目光的是顶级限量腱子心肉,听说一头牛只能做四客牛肉面,软嫩入口即化,入口先有药材甘香,再慢慢渗出牛肉甜及辣香,层次十足。

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

说到新竹的牛肉面,有几家名店是大家熟知的!以排队出名,但是口味就见仁见智Up!毕竟每个人的味觉都有所差异。“苍牛诀 心诀牛肉面”地点位于竹北市区,也是美食集散地的光明商圈,是今年新开的店家喔!

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

装潢十分重成本的牛肉面店!如果老板的开店初衷,要用爱心、安心、真心来服务顾客,用料真材实在,让人印象深刻。

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

主厨跟我们聊天,还说这里的墙面不是大图输出,而是摸起来有纹理的类岩石质感,虽然花费较贵,但是颇受顾客好评。

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

连免费招待顾客的茶具都很讲究,是铸铁的中国风茶壶。

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

这个“新鲜花椒热茶”可是免费招待喔!不过不是每个人都会喜欢这样带点辛辣的茶饮。

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

主厨将最好的食材和大家分享,唯有品质新鲜的花椒才可以入茶,不会有奇怪的味道。一个贯彻麻辣风的有趣牛肉面店,我们都知道老皮牛肉面的卖点是豆花吃到饱,所以想挑战味蕾的朋友~~记得喝上一杯“新鲜花椒热茶”。

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

茶杯超级可爱的!有色彩缤纷的鲤鱼悠游其中,视觉上也是一大享受。

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

小菜柜属于自取的形式,方盘50元,圆盘40元。

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

“醋溜木耳”吃起来很有弹性,调味清爽,十分开胃。

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

吃牛肉面就是要配小菜~~而考验主厨手艺的是这道“凉拌猪肝”虽然简单,但是要煮得好吃要真功夫!川烫过的猪肝十分软嫩,不会干巴巴的!

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

“凉拌百香果青木瓜”酸酸又甜甜,清脆爽口的青木瓜配上浓郁果香的百香果,让人食欲大开!

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

“凉拌莲藕片”吃起来口感脆脆的,有着酸甜的清爽滋味,Aiwa 超喜欢这道小菜~~因为我自己做不出来!

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

耶~~今晚和美女魔术师林子筠共进晚餐!我们一边聊天,一边细细品尝麻辣牛肉面 。

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

麻辣牛肉面,牛三宝 $195

这里的三宝是丰富胶质的牛筋、Q嫩的牛肚、尺寸很粗的牛腱心肉!

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

顶级牛腱心肉条非常厚实,卤得相当透,口感软嫩又甘甜,完全不会干涩,肉汁完美封存。

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

不夸张~~~牛腱心肉条就是比别人大分量!有别于牛肉面店的小小块牛肉,“苍牛诀 心诀牛肉面 ”只能用霸气来形容。

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

牛筋色泽接近半透明状,一种入口即化的幸福感,这QQ的胶原蛋白,是女生的最爱啊!

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

牛肚卤得Q弹但不软烂,很好咬而且不塞牙缝。

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

面条可选择细面或是刀削面,但是Aiwa 比较喜欢细面,充分吸附麻辣汤底的香醇。

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

番茄红烧牛肉面,半筋半肉 $180

红烧和番茄的双重享受,汤头香气厚实,微辣麻香带着馥郁辛香层次。

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

除了汤头迷人之外,顶级牛腱心的肉质软烂,整块滑Q带胶质牛筋的半筋半肉面,吃起来让人觉得超满足的!

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

麻辣综合汤 $60

源自于四川重庆的平民小吃,早期为了方便江边拉船工人食用,而把食材切小块烫煮,能品尝麻辣喷香的滋味,食用方便,历久不退流行。现在竹北也能能吃到道经典料理。

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

红通通的麻辣汤底,没有可怕的呛辣,浓郁的辛香带来温热感,而各种配料都卤得很入味,尤其是鸭血的质地饱水滑嫩多汁,卤透的手工米血糕,吃起来软Q可口。

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

红油炒手 $60

带着浓厚四川风味的抄手是以辣椒制成的红油,干拌煮熟的抄手而成,入口麻辣带劲。

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

薄薄的外皮搭配满满的肉馅,味道柔嫩鲜美!麻辣生香,爱吃辣的朋友~~千万不可错过!

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

跟Aiwa 一样喜欢吃牛肉面的朋友,可以来“苍牛诀 心诀牛肉面 ”尝鲜一番。另外,因竹北的家庭客居多,也有推出清炖牛肉面口味,比较适合小朋友一起享用。

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

门口的牛骨是可以自由取用的~~哈哈!超酷的!子筠带了二块牛骨要送给家里的侄女们,很有趣的伴手礼!

▲新竹苍牛诀心诀牛肉面。(图/Aiwa提供)

苍牛诀 心诀牛肉面
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地址:新竹县竹北市光明三路125号
电话:03-657-0915
营业时间:11:30-14:00/17:30-20:30
公休日:店家FACEBOOK公告。

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