【广编】

图、文／东森山林度假酒店

▲南美洲由于深受西班牙与印地安文化的影响，料理融合了欧洲烹调手法，食材上常使用马铃薯、豆类、甜椒、蕃茄等蔬果，风味独具。

拉丁文化有闻名全球的嘉年华与足球盛事，给人莫名的热情感受，位于桃园杨梅的东森山林酒店金栈自助餐厅，在2015年11月1日至2016年2月29日，原味呈现来自南美洲经典料理，“风味烧烤鸡”、“新西兰莎朗牛排”、“阿根廷香柠海鲜”等多道美食，欢庆冬日时节的美好时光！

东森山林度假酒店厨艺团队表示，南美洲由于深受西班牙与印地安文化的影响，料理融合了欧洲烹调手法，食材上常使用马铃薯、豆类、甜椒、蕃茄等蔬果，风味独具。南美洲料理的滋味偏酸甜，还带点微辣，人们喜食烧烤、炖煮的肉类。

位于东森山林渡假酒店的金栈餐厅，汇集了多道知名的南美洲料理。东森山林渡假酒店西餐主厨庄委章表示，秘鲁烹调方式多以煎、q、腌、烩为主，因此开胃菜他特别推荐“秘鲁柠汁鲜贝”，将新鲜海螺贝以香草与蔬果熬汁相佐，卖相色彩斑斓，滋味爽口；而“现烤巴西炭烤羊腿”，充满嚼劲的烤羊腿以俄力冈叶、红椒、大蒜等巴西风味香料腌制，带劲过瘾!

庄主厨表示鹿肉与鸵鸟肉滋味也非常鲜美，运用南美洲烹调技法入菜的“蒜片兰芹炒鹿肉”、“黑椒汁鸵鸟肉”更是不可错过的尝鲜美味。冬季暖胃热汤，主厨则将巴西蘑菇与台湾钮扣菇搭档，端出“巴西双菇炖鸡汤”，鸡肉鲜美、香菇汤头浓郁惹味！精选来自巴西与阿根廷等南美洲各国经典料理，道道美食原味呈现。