超夯!小琉球“高记”餐厅 吃得到一流国宴主厨好手艺

优游网 > 旅游 发布于2024-03-29

导读: 台湾离岛小琉球,最适合秋冬轻旅行了,来访这儿好吃美食实在太多了,萍子接下来想要分享位于小琉球热闹大街上的高记,来访店内不可错过招牌蜂巢虾、琉球海珍宝等美味料理,吃过让你跟萍子一样念念难忘这好滋味,大半夜都会回味那飘香。

文、图/萍子

台湾离岛小琉球,最适合秋冬轻旅行了,来访这儿好吃美食实在太多了,萍子接下来想要分享位于小琉球热闹大街上的高记,来访店内不可错过招牌蜂巢虾、琉球海珍宝等美味料理,吃过让你跟萍子一样念念难忘这好滋味,大半夜都会回味那飘香。

这间小琉球的高记,看店外观非常普通,每到吃饭时间,总是高朋满座,摩托车停满整排,放到放不下,要来这用餐的朋友,一定要请早,店内人手不足,美味料理请耐心等候。

门口新宣传,吃合菜2000元,送一瓶饮料,老板佛心来的。

走进店内,没什么装潢,大红圆桌,早期办桌的氛围,千万不要小看这里。

墙面上的推荐菜色。在吃小琉球的高记前,先来介绍主厨兼老板,老板是掌厨过国宴(双十国庆国宴)、高官指定宴会、屏东黑鲔鱼重要宴客推广之主厨,非常响亮的一流大厨师名声,老板想把这样的好料理,好手艺在小琉球发挥,所以现今都只能在小琉球吃到了。

店内每面墙,只要可以签名的地方,包含天花板都签满了名字,到此一游签名纪念,就连爱玩客都来采访过唷,你就知道这名气了。

小琉球天气很热,冰柜里头有饮料可以拿,要算钱唷。

menu一整张纸,里头清楚记录了所有店内的招牌菜色,从炒饭、到炒合菜这里都有,非常丰富。

来到高记不能错过的有:铁路猪排饭,使用自行研发的调味与手法处理猪排,让香煎猪排吃起来又香又细嫩。还有:葱香油鸡饭,使用高汤敖熟的去骨土鸡,再淋上特殊处理的爆香鸡油,闻起来香气四溢,吃起来口感Q弹。除了套餐外还有精致的单点菜色,满满胶原蛋白的照烧鱼尾、口感香Q的玉带中卷、超级下饭的台式东坡肉、香酥可口的蜂巢虾,道道都是大厨的拿手好料喔。这天萍子跟家人、朋友,3人来这里用餐,选择点菜方式,搭配白饭,偏偏就爱点不同菜色推荐的好料理。

炒菜,青菜炒的相当清脆,火侯够,好吃,一盘简单的炒菜看出厨师的功力。菜依照当天提供不同,可以问主厨有什么菜可以炒。

招牌蜂巢虾,一上桌,萍子整个目不转睛,拍个不停,好惊艳的好料理,光看就让人好期待。

蜂巢虾是把现捞的虾子、鱼肉、花枝,裹上蛋白、面粉后,一起油炸出来,最后淋上鸭蛋的米粉勾芡所结合的创意料理,一定得鸭蛋唷,这就是主厨独特的创意料理的地方。

浓郁香气的酥酥的蛋,圆圆的造型,整个很有立体感,有小琉球pizza封号。

咬下蜂巢虾,整个酥酥脆脆的,搭配胡椒盐,下头满满的鲜虾、花枝包覆,很厚实满满料的丰富口感,味道相当的棒,加上不油不腻,很容易一吃就停不下来,萍子一吃就爱上了,吃完一份,好想再来一份,来到店内,没有点这份蜂巢虾,就白来了。

小琉球海珍宝。用鱿鱼皮大火油炸,在用青葱、芹菜香暴,非常入味,好下饭,很适合当下酒菜,鱿鱼皮吃起来干干脆脆的,但是却不会难咬难嚼,在嘴中嚼反倒会把鱿鱼鲜度逼出来,好吃极了。

新鲜鱼汤鬼头刀鱼汤,原本要点盐酥鬼头刀鱼,老板宝哥看我们都是盐酥味,帮我们煮成汤的,萍子都没想到鬼头刀鱼,可以煮成鱼汤,这汤头反倒在这道菜更添精采。好吃的料理,其实不用多复杂的做功,只要鱼肉新鲜,汤头清涮鱼肉,就可以知道厨师料理的真功夫。

用汤匙捞起来,满满的鱼肉,光看就非常美味,鬼头刀鱼肉质很细致,咬下不会粉粉的,煮成汤头,汤头鲜甜,葱又把汤头提味,非常清香。

若有来访小琉球玩,这是萍子推荐小琉球第二间必吃的在地美食,小琉球的高记,来访店内不可错过招牌蜂巢虾、琉球海珍宝等美味料理,吃过后,念念难忘,久久难忘怀,相信你看了文章,也多了好多期待,赶快来朝圣吧,来趟秋冬轻旅行。

小琉球高记
地址:屏东县琉球乡本福村中山路58-1号。
电话:08-861-4190。0933-383-894。
营业时间:10:30~15:30、17:00~23:00。
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