巨鹿焖饼的历史 是哪里的特产?做法及配料有哪些?哪家最正宗?

巨鹿焖饼

导读: 巨鹿焖饼,是采取焖的工艺,对烙饼丝进行烹饪的美食,对于巨鹿人来说家家会做的一种普遍饮食之一,是巨鹿人喜爱的主食之一。材料:烙饼200克、圆白菜(包菜)半粒、里脊肉100克、大葱少许或花椒少许、红椒1根

巨鹿焖饼

      巨鹿焖饼,是采取焖的工艺,是河北省邢台市巨鹿县的著名特色小吃之一。巨鹿焖饼是以小麦面粉为原料,烙成饼切条,配以绿豆芽、大白菜、小白菜、猪瘦肉、鸡蛋、葱、蒜苔、大蒜、精盐、酱油、醋、香油等焖制而成。食之味道鲜美,清香可口。

材料:

  烙饼200克、圆白菜(包菜)半粒、里脊肉100克、大葱少许或花椒少许、红椒1根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉少许、料酒少许、味精少许、醋适量

  做法:

  1、将烙饼、包菜、红椒、肉丝分别切成丝儿,将肉丝放入碗内,调入少许淀粉、味精、老抽、料酒调匀腌制5分钟

  2、炒锅内倒入适量油烧热后放入大葱或花椒爆出香味后倒入肉丝煸炒至变色

  3、待肉丝变色后放入白菜丝翻炒几下后倒入饼丝、红椒丝一起翻炒2分钟

  4、淋入少许味精、生抽炒匀后起锅,食用前可浇上少许醋(因为饼本身有咸味,所以不要再加盐)

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