第三波咖啡浪潮下，人们越来越喜欢个性化和原味的咖啡，而咖啡起源地埃塞俄比亚则为爱好咖啡的人们贡献了诸多美味可口的咖啡。

其中耶加雪菲近年来被世界咖啡猎人深入挖掘，每一年都有新的口味刺激人们的味蕾。而在耶加雪菲以南25英里处的科契尔咖啡豆则再一次进入人们的眼里。

耶加雪菲是西达摩(Sidama)省的一个小镇，因其独特的风味而被单独独立出来。而耶加雪菲邻近的Wenago、Kochere和Gelena Abaya三个小产区，因为产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样，所以科契尔(Kochere)同样被划分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚在2009年11月实行新的交易与分级制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere（科契尔）、Genlena Abaya三个副产区，可知此三产区的风味极为细致而可再细分出来。

科契尔（Kochere）海拔1650米~1800米，属全球高海拔产区之一，昼夜的温差大、多雨多雾、年均气温低，咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和 Heirloom(当地原生种)混合，主采摘季是11月和12月，他们的生产模式是以当地小农将产出批次送到合作社统一处理为主。 

这支科契尔水洗咖啡豆风味特征：果味浓厚，鲜茉莉花香，莓果，柠檬酸，菠萝，苹果，顺滑，清澈，余韵悠长。与日晒的相比则有不错的醇味，高度的香气和活泼的酸味。而日晒法的豆子有完整的自然醇味，温柔的香气与较多的胶质。