瑰夏村庄园瑰夏咖啡豆分级等级口感 埃塞瑰夏村红标区别日晒风味

瑰夏村红标咖啡豆
优游网 > 特产 发布于2022-06-29

导读: 说起瑰夏咖啡豆,人们不约而同的都会提到巴拿马波奎特产区的翡翠庄园,与此同时人们也津津乐道于对比埃塞尔比亚的瑰夏村,因为二者之间的故事太多了,不仅是品种之间有着“说不清”的关联,同时也在分级制度、产品线

说起瑰夏咖啡豆,人们不约而同的都会提到巴拿马波奎特产区的翡翠庄园,与此同时人们也津津乐道于对比埃塞尔比亚的瑰夏村,因为二者之间的故事太多了,不仅是品种之间有着“说不清”的关联,同时也在分级制度、产品线上面也有着诸多共同之处。


小编今天拿了一款瑰夏红标——不是翡翠庄园的瑰夏红标,而是埃塞俄比亚瑰夏村的瑰夏红标。这是一款什么样的咖啡豆呢?是否具有巴拿马那种令世人趋之若鹜的瑰夏风味呢?一起来看一下。


瑰夏村图标


这支红标不是我们耳熟能详翡翠庄园的红标,而是瑰夏村庄园。它是埃塞俄比亚一家只栽种瑰夏的大型庄园,他们借鉴巴拿马翡翠庄园,是在距离Gori Gesha森林约12英里处的475公顷的大型咖啡农场。


瑰夏村庄园与埃塞俄比亚其他产区不同,他们拥有自己的水洗厂、实验室,同时整座农场只种植瑰夏品种,因此也是埃塞俄比亚少数能明确判断咖啡品种的,主要种植Gesha1931(瑰夏1931)与Gori Gesha(戈里瑰夏)以及埃塞俄比亚咖啡研究中心提供的Illubabor。


瑰夏村建立了极为严格且详细的瑰夏产品线。瑰夏村瑰夏有五个批次,分别是竞标, RARITIES(金标)、GROWERS RESERVE(红标)、SINGLE-TERROIR(绿标)与CHAKA(查卡)


红标批次的咖啡豆占据瑰夏村庄园全年产量的15%左右,具有完整可追溯性的批次,杯测分数超过88分(sca标准),具有典型的瑰夏村风味,风味强度和复杂度稍弱于金标批次,是性价比非常高的单品批次。


这支瑰夏村红标产自瑰夏村Shewa-Jibabu地块,种植海拔1973-2069米的戈里瑰夏,经过日晒处理,风味是带有热带水果、佛手柑、柠檬的调性,奶油的甜以及夹杂着发酵气息,温度微微放凉,茉莉花香慢慢展露开来,而后的味道让人联想到太妃糖以及杏仁等。


实际上,瑰夏红标并不能直接和翡翠庄园的瑰夏红标对标,真正与之对标的是瑰夏村金标,我们在下一篇文章详细来说一下吧~





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