埃塞耶加雪菲咖啡豆特点冲煮方案 果丁丁合作社咖啡豆品种风味

果丁丁咖啡豆
优游网 > 特产 发布于2022-07-04

导读: 随着咖啡浪潮的深入,喜欢咖啡热爱咖啡,致力于传播精品咖啡文化的精品咖啡馆,给人们带来高品质的咖啡豆,为人们创造个性十足的咖啡风味,而不是香醇苦口这样单一的风味。在这之中,来自埃塞俄比亚耶加雪菲产区的果

随着咖啡浪潮的深入,喜欢咖啡热爱咖啡,致力于传播精品咖啡文化的精品咖啡馆,给人们带来高品质的咖啡豆,为人们创造个性十足的咖啡风味,而不是香醇苦口这样单一的风味。

果丁丁日晒

在这之中,来自埃塞俄比亚耶加雪菲产区的果丁丁合作社咖啡豆渐渐为人所知,得到人们的喜欢。果丁丁咖啡豆名字来源是什么,其实就是咖啡浪潮中可溯源性的表现。


果丁丁合作社,位于全球海拔最高的咖啡产区之一耶加雪菲东南端,它原本是耶加雪菲联盟YCFCU旗下的沃卡合作社的一部分,后来随着人们对咖啡生豆的可追溯性的追求,「单一产区」被全世界的咖啡猎人们一一挖掘出来。在2012年,拥有成员约300名农民的果丁丁合作社宣布成立。


果丁丁合作社被称作耶加雪菲的最后一片净土,这里采用生豆处理法也是很传统的方式,既有水洗,也有日晒处理法。水洗出来的果丁丁更干净,酸度也更突出,而日晒则多了一份香甜,酸质没有那么水洗那么突出。


以前街日晒果丁丁,它的风味是整体口感扎实,发酵香和热带水果比较突出,随着温度的变化,显现出莓果、奶油的风味,余韵停留在齿唇间的柑橘酸甜感比较持久。






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