印尼曼特宁咖啡豆特点口感 塔瓦湖曼特宁龙果咖啡豆产地风味

塔瓦湖长身龙果咖啡豆
优游网 > 特产 发布于2022-07-04

导读: 印度尼西亚有一种特别的咖啡品种,当地人称之为长身龙果(longberry),外形独特,生长周期长,因此十分罕见稀有。今天我们要看一下这支少见的长身龙果咖啡豆产区,以及我们最关注的风味。亚齐位于印尼苏门

印度尼西亚有一种特别的咖啡品种,当地人称之为长身龙果(long berry),外形独特,生长周期长,因此十分罕见稀有。今天我们要看一下这支少见的长身龙果咖啡豆产区,以及我们最关注的风味。

长身龙果

亚齐位于印尼苏门答腊岛西北方最顶端,而塔瓦湖则在亚齐省北方的迦佑(Gayo)山区,这里是在亿万年前火山爆发后遗留下来的火口湖,湖面海拔高度1,100m。因为早年交通不便,到了1930年代才开始种植咖啡,咖啡种植高度达1,200-1,600m,多采用传统遮荫,早上有湿凉云雾的自然吹拂、中午艳阳的洒落、午后常有阵雨,自然天成的微型气候及火山土壤,相当适合栽培咖啡豆。此处生产的咖啡豆貌大而翠绿,因此被台湾的咖啡老饕称为绿宝石曼特宁,在国际上较多称之为 Lake Tawar Mandheling(塔瓦尔湖曼特宁)。


印度尼西亚亚齐省很早就开始种植长身龙果了,这个品种最早来自非洲埃塞俄比亚哈拉(Harrar)产区,在亚齐省拥有三个世纪的种植历史,与其他咖啡豆种的不同的是,这个批次的咖啡豆种名字的来源是因为咖啡豆的外形偏长而得名,也有人称为之为“长条曼特宁”,是铁比卡(typica)的自然突变种。


龙果咖啡树生长过程非常缓慢,需要种植7年才能会成熟结果 ,而一般的咖啡树种只需要3到4年的时间,同时也因其产量低,市面上比较少见。这款龙果曼塔宁同样采取了印尼传统特有的湿刨法进行处理,它的风味是辛辣的水果风味像极了巴拿马咖啡特有的青苹果酸香,草本和香料的风味,明显的酸质,干净的口感。



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发布于06月20日
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