巴西米纳斯达特拉庄园咖啡豆特点 尖身波旁咖啡豆烘焙曲线介绍

达特拉庄园咖啡豆
优游网 > 特产 发布于2022-06-29

导读: 小编最进看到一款独立竞标咖啡豆信息,是达特拉庄园的咖啡豆。达特拉庄园来自咖啡巨人、技术强国的巴西,位于巴西精品咖啡产区米纳斯。达特拉庄园是巴西少有的精品咖啡庄园,从上个世纪80年代种植咖啡开始,已有4

小编最进看到一款独立竞标咖啡豆信息,是达特拉庄园的咖啡豆。达特拉庄园来自咖啡巨人、技术强国的巴西,位于巴西精品咖啡产区米纳斯。达特拉庄园是巴西少有的精品咖啡庄园,从上个世纪80年代种植咖啡开始,已有40余年时间。


达特拉庄园在1974年创立于米纳斯(MINAS)省的帕卓奇尼欧(PATROCINIO),海拔1150米以上。初创时期是以种植酪梨及牧牛为主,80年代才开始全心栽植咖啡,至今已有四十余年的历史。


达特拉庄园声名鹊起的原因是2005、2006年的世界百瑞斯塔咖啡师(World Barista Championshios,简称WBC)冠军Troels Poulsen与Klaus Thomsen,他们在比赛时都有用到巴西达特拉庄园咖啡豆,在2008年进入WBC的前六强选手,就有四位是用达特拉的产品。2018年世界冲煮大赛(World Brewers Cup, 简称WBrC)冠军Emi,使用的咖啡豆便是达特拉庄园的尖身波旁咖啡豆。可见,达特拉庄园咖啡豆品质非凡。


巴西达特拉与一般巴西有著极大的风味差距,拥有复杂及优质的香甜水果香气、舒服的柑橘酸味。另外他的余韵、醇度、及香味多了香草焦糖的气味,这样的风味与达特拉庄园有别于巴西低海拔的种植区域,高海拔以及生态良好的风土环境,再经由达特拉庄园强大的现代咖啡农业科技等等,这些共同组成了达特拉庄园极佳的咖啡风味。


达特拉庄园的风土环境非常好,与巴西其他咖啡产区相比,这里强调永续发展,达特拉拥有50%以上的保护区;同时十分注重提升科技,进行现代化农业式生产和管理,农园分布在不同的区块,并依此进行品种的分区,降雨与生产记录,生产管理与监控。同时在咖啡处理上面颇有心得,处理工艺严谨完美,而这也是达特拉庄园的强项。


说到这里,需要提醒大家的是,达特拉庄园不是单一的咖啡农庄,而是基本覆盖了美纳斯吉雅斯(Minas Gerais)地区高海拔优良的咖啡农庄,咖啡种植主要是由一系列农场组成的,分为216个农场,每个农场5~15公顷。等到咖啡果成熟后,送至达特拉庄园进行集中的中后段处理,然后干燥装袋集中存放管理,以达特拉咖啡农庄的名称(或公司)对全球销售。


达特拉庄园目前分为三个系列,分别是达特拉典藏系列Collection Daterra,达特拉大师系列(MASTERPIECES By Daterra)和达特拉经典系列Daterra classics。






▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

精品咖啡风味入门指南 咖啡味道香味口感怎么描述形容

咖啡馆可能是当代年轻人最爱去的地方了,不管是与朋友社交、还是工作、学习,咖啡馆都提供了一个很好的场所和氛围。去的多了,自然而然想要了解咖啡师介绍的风味是怎么一回事了。尤其是如果恰好碰到咖啡馆正在进行杯

发布于06月20日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]