水洗耶加雪菲手冲咖啡冲煮方法步骤 非洲咖啡豆风味口感特点

优游网 > 旅行 发布于 2021-11-23 14:26:16

导读: 说到埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡相信各位都不陌生,埃塞俄比亚作为非洲最著名的咖啡豆产区,是世界咖啡品种的发源地,拥有各式各样的品种的咖啡豆,是宝贵的世界咖啡基因库。咖啡以及融入了埃塞俄比亚人的生活中,成为

说到埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡相信各位都不陌生,埃塞俄比亚作为非洲最著名的咖啡豆产区,是世界咖啡品种的发源地,拥有各式各样的品种的咖啡豆,是宝贵的世界咖啡基因库。咖啡以及融入了埃塞俄比亚人的生活中,成为了当地文化的一部分,咖啡会被用于各种仪式上,例如在结婚典礼上人们会制作咖啡豆与咖啡果浆招待各位来客,将咖啡豆处理过程中脱下来的咖啡果皮制成果茶的习惯,把咖啡与蜂蜜以及各种草药混合制作用于驱除倒霉的药

,由此可见咖啡也是当地人生活密不可分的一部分。

耶加雪菲是埃塞俄比亚最为著名的咖啡产区之一,耶加雪菲咖啡的味道让人影响深刻,耶加雪菲产区的咖啡豆拥有浓郁的茉莉花香,柠檬一般的清晰酸质,打破了入门对于传统咖啡的刻板印象,其独特的风味让人赞不绝口。耶加雪菲产地非常适合于咖啡种植,平均种植海拔高度在1800米到2000米左右,降水丰富,温度适宜,当地种植咖啡的大多数是个体小型农户,他们会在咖啡成熟之后售卖给当地的咖啡处理站,再进行集中处理售卖。

如果想喝到最明显的耶加雪菲风味咖啡,那小编建议各位喝水洗处理的耶加雪菲,水洗处理法是最能够呈现咖啡最基础风味的处理法。1972年埃塞俄比亚为了提升咖啡质量而引进中南美的水洗技术,使得耶加雪菲的茉莉花香与柑橘香更为清澈透亮, 一跃成为世界精品咖啡的代表,从此之后此地的咖啡都是以水洗处理为主。

下面小编就来介绍如何冲煮水洗耶加雪菲咖啡豆,首先将咖啡豆研磨成粉,因为是浅度烘焙的水洗耶加雪菲,所以使用较细的研磨度,较细的研磨是多少呢?个人建议参考前街咖啡发明的过筛法,使用国际20号标准筛网研磨度达到过筛率百分之八十即可。小编自己也是用的这个研磨度,然后将水热至93度左右,将我们的咖啡滤纸贴合滤杯再润湿,把咖啡粉倒入滤杯摇平,然后使用咖啡粉2倍的水闷蒸咖啡,大概30秒左右,咖啡均匀排气之后,接着注水萃取,一直均匀的注水到15倍咖啡粉的水量就完成了,新手建议使用这个一刀流注水法,最后总萃取时间大概再1分45秒左右。得到的耶加雪菲手冲咖啡风味非常清晰,拥有浓郁的花香,入口之后柠檬般的酸质充斥在口腔中,喝完之后口腔残留了丝丝茶叶的甘甜感。非常标准的耶加雪菲咖啡。

有没喝过耶加雪菲的小伙伴想买咖啡豆应该去哪里买呢?小编是在前街咖啡买的咖啡豆,因为他们针对入门手冲咖啡爱好者推出了入门级口粮咖啡豆,对咖啡小白非常好,只要25元能买到品质优秀的耶加雪菲手冲咖啡,除此之外还有六大不同风味产区的入门级咖啡豆可以买,喜欢喝咖啡的朋友们不要错过哦。

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