西达摩咖啡产区之旅 西达摩罕贝拉日晒花魁咖啡豆风味特点

优游网 > 非洲 > 埃塞俄比亚 > 奥罗米亚州 > 奥罗米亚州特产 发布于 2021-12-06 19:12:36

导读: 非洲是咖啡的故乡,非洲的咖啡种植拥有悠远的历史。现在的咖啡种植可以遍布整个南北回归线这一带之间,多亏了当初海上马车夫荷兰冒险在摩卡港口偷窃咖啡种子。非洲阿拉比卡咖啡品种的子孙后代遍布咖啡黄金种植带。它

非洲是咖啡的故乡,非洲的咖啡种植拥有悠远的历史。现在的咖啡种植可以遍布整个南北回归线这一带之间,多亏了当初海上马车夫荷兰冒险在摩卡港口偷窃咖啡种子。非洲阿拉比卡咖啡品种的子孙后代遍布咖啡黄金种植带。它们的身影也出现在了每一个有人的角落。


每次走进一家新的咖啡馆,菜单上都能找到非洲埃塞俄比亚的豆子,有的是耶加雪菲,有的是西达摩。西达摩产区是埃塞俄比亚最重要的精品咖啡产区之一,这里的咖啡豆多以日晒处理法进行处理。

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日晒处理法也是最古老且最原始的咖啡生豆后置处理法,将红得刚刚好的咖啡果实摘下,进行筛选,然后平铺在高架床上进行日晒干燥。西达摩的花魁也就是这样处理的,花魁是2017年夺得TOH大赛日晒组冠军的豆子,产自西达摩主产区下的罕贝拉子产区。这款豆子由于是日晒的,在香气上更加浓郁,有着莓果酸以及热带水果如芒果类的果汁感,口感粘稠顺滑。

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