肯尼亚锡卡产区阿萨莉亚咖啡豆风味口感描述

优游网 > 旅行 发布于2024-03-28

导读: 假如大家问起,想喝一款酸的咖啡豆,但想要一种莓果汁感,焦糖的甜感的话,前街咖啡会跟你推荐肯尼亚的咖啡豆,今天带大家了解这一款肯尼亚阿萨莉亚的咖啡豆吧肯尼亚咖啡肯尼亚咖啡,也被称为“鉴赏家之杯”,以丰盛

假如大家问起,想喝一款酸的咖啡豆,但想要一种莓果汁感,焦糖的甜感的话,前街咖啡会跟你推荐肯尼亚的咖啡豆,今天带大家了解这一款肯尼亚阿萨莉亚的咖啡豆吧

 

16352338458ac1ae


肯尼亚咖啡

 

肯尼亚咖啡,也被称为“鉴赏家之杯”,以丰盛浓郁的香气,带有明亮富有活力的酸度,饱满的醇度在咖啡界享有盛名。

 

历史

 

比较常见的说法,在1893年,可能从留尼汪岛(即使波旁岛,波旁种的咖啡发现地)而来,也有说法认为是埃塞俄比亚带进来,刚咖啡初到时,肯尼亚受英国统治,为了赚取外汇,咖啡种植受到推广,而到1963年,肯尼亚独立,咖啡是肯尼亚贸易收入的重要组成。


18-210629140S9206

肯尼亚咖啡种植地理

 

肯尼亚属于热带地区,位于低纬度地区,每年有两次雨季,大部分地区属热带草原气候,沿海地区湿热,高原气候温和非常适合咖啡的种植。

 

咖啡主要种植于肯尼亚山区周围海拔1600-2100米的火山地。因为山区温度较低,成长较慢,咖啡豆的芳香成分得到充分发展,加上肯尼亚的土壤富含丰富的磷酸,使得肯尼亚咖啡豆的果酸味更明显,致使其主要特色是鲜明的水果香,常见的水果香是柑橘


12-1Z5240U649133

主要产区

 

肯尼亚 的咖啡产区主要集中在以 肯尼亚 山(Mt. Kenya)为代表的高原地区。热带气候、酸性红色的火山土壤为咖啡提供了天然适宜的生长环境。主要产区如中部的冽里(Nyeri)、鲁伊鲁(Ruiru) 锡卡(Thika)麒麟雅嘉(Kirinyaga)穆兰加(Muranga)

 

尼耶利/涅里(Nyeri)产区位于肯尼亚中部的Nyeri是死火山肯尼亚山的所在地。此区的红土孕育出肯尼亚最佳的咖啡~咖啡种植海拔在1200-2300m。

 

麒麟雅嘉(Kirinyaga)产区位于肯尼亚山山坡上,邻近Nyeri产区,以味道强烈、层次丰富、口感扎实的咖啡闻名全世,与Nyeri产区一起被公认为目前肯尼亚最优秀的两个产区,咖啡种植海拔在1300-1900m。

 163523368007dbd5

肯尼亚AA级别咖啡豆是什么?

 

由人工采摘的咖啡果,经过手工拣选,挑出未成熟果、过熟果等瑕疵以后,脱皮,经过36小时左右的发酵,置于金属网架上日晒干燥后,在加工厂脱去种壳,肯尼亚咖啡的分级主要是依据咖啡豆的大小、形状和硬度,由高至低分为AA或AA+、AB、PB、C、E、TT、T,针对AA级和AB级这两个等级的咖啡生豆,加入了杯测结果的特别分级(非肯尼亚国家官方认定,出口商制定),由高到低依次为 TOP、PLUS(+)、FAQ。前街咖啡的肯尼亚阿萨莉娅风味级别就达到了TOP等级,

 

12-1Z5240U649133

处理法


肯尼亚区别于普通的水洗法。肯尼亚的K72处理法,是指其水洗发酵时间长达72小时,一般水洗处理法很少超过36小时,这般超长的发酵时间,造就了肯尼亚精品咖啡特有的酸质。处理过程是先筛选成熟度高的咖啡果实,去果皮果肉后,浸泡水槽发酵去除果胶,这一过程需耗时72小时,之后就拿去晾晒直至含水率到12%,会让咖啡的整体口感干净很多,杂味会变少,主要是突出果酸与花香


18-210629140Z4627

前街冲煮建议


 烘焙程度:浅烘焙

 

  风味:蜂蜜、花、丰富的芳香气息、水果软糖、乌梅汁、鲜切杉木与柚与黑醋栗

 

  国家:肯尼亚

 

  产区:锡卡区(Thika)

 

  合作社:瑞梭合作社(Ritho)

 

  海拔:1800米

 

  等级:AA

 

冲煮建议:


    手冲肯尼亚锡卡产区AA:15g粉,中细度研磨(沙糖大小),v60滤杯,90度水温,


冲煮手法:


第一次注水30g水量,进行30秒闷蒸,注入至105g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢均匀注水直至225g水量,最后可以摇一摇滤杯增加萃取,水粉比1:15,萃取时间2:04


  肯尼亚典型亚咖啡风味的特色:酸度高、干净线条清晰、最扎实而丰富的口感,有水果调性及花香、青梅、仙楂、乌梅、温带水果(黑莓、樱桃)

         

▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

越南干旱导致咖啡等农作物产量将减产,咖啡价格持续上升

近日,据新华社报道,由于厄尔尼诺天气影响,越南目前遭遇了近一个世纪最严重干旱,这使得湄公河三角洲地区农产业受到严重打击,干旱主要集中在越南中部及南部地区。据越南农业部资料统计,东南亚第一长河湄公河的水

发布于03月27日

肯尼亚咖啡豆|锡卡产区阿萨莉亚处理厂SL28&SL34咖啡豆介绍

在世界各大洲都多个国家种植咖啡,而在非洲,可以说是咖啡里最重要的组成部分,除了拥有公认的咖啡发源地埃塞俄比亚外,还有很多国家有种植咖啡,如肯尼亚、卢旺达、坦桑尼亚等,其中肯尼亚可以说是非洲著名产地之一

发布于03月27日

埃塞俄比亚咖啡豆|耶加雪菲产区科契尔咖啡豆介绍

埃塞俄比亚咖啡在全球咖啡市场上的知名度甚高,咖啡树也源于这个国家,是公认的咖啡发源地。该国拥有和数不胜数的咖啡原生品种,并且“咖啡”这个名字也是源于埃塞俄比亚西南部的Kaffa森林。咖啡能在埃塞俄比亚

发布于03月26日

巴西多个州出现恶劣天气,将影响巴西咖啡新产季产量

在上周五,据巴西国家气象研究所的报告称,由南方来的一股冷流将抵达巴西东南部,但由于之前巴西处于高温天气,在冷流和炎热的大气相遇将形成强烈的暴风雨天气。而这次的暴风雨天气,将对巴西圣保罗州北部和城市地区

发布于03月25日

欧盟将推迟森林砍伐法规(EUDR)实行,并计划分级制度

近日,欧盟宣布,将计划推迟去年6月发布,于2024年12月31日实施的森林砍伐法规(EUDR),并且将按照国家归类为风险类别,并按照类别提供更多的适应时间。专家认为,农业,包括咖啡生产是导致世界各地森

发布于03月24日

危地马拉咖啡豆|安提瓜产区拉米妮塔庄园花神咖啡豆介绍

在咖啡种植带里,而美洲地区正好处在咖啡种植带里,在美洲拥有不少出名的咖啡种植国家,例如巴拿马、洪都拉斯、哥斯达黎加、危地马拉等,而其中危地马拉在20世纪以及21世纪初期都是中美洲排行第一的咖啡生产国,

发布于03月21日

巴拿马咖啡豆|波奎特产区咖啡豆介绍

巴拿马咖啡在全球咖啡市场上的知名度甚高,尤其是瑰夏品种。在2005年,翡翠庄园种植的瑰夏在最佳巴拿马BOP比赛上获胜并拍卖出高价而闻名于咖啡界。巴拿马咖啡巴拿马位于中美洲,与哥伦比亚和哥斯达黎加接壤,

发布于03月20日

越南当地咖啡价格再次上升,红海问题可能升级

近日,据越南咖啡与可可协会报道,越南国内咖啡价格大幅上涨。在国际市场上,2024年5月交付的罗布斯塔咖啡上涨至3450美元/吨,而阿拉比卡咖啡价格降至182.95美分/磅,但越南国内咖啡价格进一步上涨

发布于03月19日

埃塞俄比亚咖啡豆|耶加雪菲产区果丁丁合作社咖啡豆介绍

在非洲,有不少咖啡产国,如卢旺达、肯尼亚、埃塞俄比亚等,其中埃塞俄比亚拥有全球最大的咖啡基因库,咖啡品种繁多,根据估计,如今埃塞俄比亚有近15000种咖啡品种,而且还是公认的咖啡发源地,也是非洲最大的

发布于03月19日

哥斯达黎加咖啡豆|塔拉珠产区米拉苏庄园草莓糖介绍

在中美洲,因地处咖啡种植带,因此有许多国家种植咖啡,其中有不少知名的咖啡生产国,如危地马拉、洪都拉斯、尼加拉瓜、巴拿马、哥斯达黎加等。其中哥斯达黎加是全球第十四大咖啡生产国,也是中美洲最早种植咖啡的国

发布于03月16日

哥伦比亚咖啡豆|蕙兰产区分界线庄园瑰夏咖啡豆介绍

哥伦比亚咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度,哥伦比亚是继巴西和越南之后的第三大咖啡生产国,也是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国。因其地理条件和气候条件,使得哥伦比亚可以生产出高质量的咖啡。哥伦比亚咖

发布于03月15日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]