懂咖啡的人一般喝哪种手冲咖啡豆?手冲咖啡豆排行榜选择推荐

优游网 > 旅行 发布于2022-07-04

导读: 近几年,国内咖啡馆流行单品咖啡风潮,大大小小的咖啡馆都会有单品咖啡的选项。绝大多数情况下,单品咖啡多使用手冲的方式进行冲煮。不过令人尴尬的是,普通消费者对单品咖啡的概念并不了解,也不知道如何选择适合自

近几年,国内咖啡馆流行单品咖啡风潮,大大小小的咖啡馆都会有单品咖啡的选项。绝大多数情况下,单品咖啡多使用手冲的方式进行冲煮。不过令人尴尬的是,普通消费者对单品咖啡的概念并不了解,也不知道如何选择适合自己的单品咖啡。那么懂咖啡的人一般喝哪种手冲咖啡豆呢?


单品意式咖啡豆


要回答这个问题并不难,懂喝咖啡的人首先需要了解有哪些咖啡风味,其次是不同的咖啡风味都有哪些选择。最终,一一尝试,这样才能知道咖啡的酸甜苦是怎么样的,真正适合自己的咖啡是什么,从而形成自己的喝咖啡习惯。因为咖啡实在是一种很个性的事情,偏好是彼之蜜糖我之砒霜,一千个人眼里有一千个哈姆雷特。


单品咖啡与产区息息相关,单品咖啡英文是Single Origin,直译过来就是单一产地,这个概念重要的落点是Origin,即咖啡的源头。最早出现是与拼配咖啡(Blend Coffee)做区别。那么当今世界有哪些咖啡产区呢?


黄金带


这是一张世界咖啡地图,可以清楚的看到南北纬回归线之间覆盖的区域形成了一个“带”,这就是著名的咖啡带,世界上主要的咖啡生产国都在这个带上。我们可以简单的将之划分为三大产区:美洲、非洲和亚洲-大洋洲。以前我们通常形容非洲咖啡偏酸,美洲咖啡带有黑可可同时十分平衡,而亚洲咖啡多是草本且十分浓郁。


从大洲再细分到咖啡产国,每个咖啡产国又细分到不同的咖啡产区,每个产区气候不同,再加上品种以及处理法的复合影响,从而呈现出如今百家争鸣的形势。下面小编每个产区挑选2~3款单品咖啡,供大家选择。


美洲单品咖啡


1.巴西皇后庄园咖啡豆


巴西作为全世界生产阿拉比卡咖啡豆最多的国家,其地位在咖啡世界不容忽视,目前仍然是世界第一咖啡生产国。巴西咖啡大多带有较低的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口极为滑顺,而且又带有淡淡的青草芳香,在清香略带苦味,甘滑顺口,余味能令人舒活畅快。小编选了一支皇后庄园的波旁咖啡作为巴西的代表,该咖啡风味带有明显的坚果以及巧克力,中等的焦糖甜感,口感顺滑,整体平衡。


2.牙买加蓝山咖啡豆


蓝山咖啡豆是经典的咖啡,许多没喝过咖啡的人也知道蓝山,至今我们依然能看到商人以蓝山咖啡之名售卖非蓝山咖啡。牙买加的蓝山咖啡是酸甜苦十分平衡的咖啡,以出产自蓝山山脉而得名。经典的蓝山咖啡的味道以水洗铁皮卡为代表,带有柑橘的酸质,但整体平衡感强,坚果以及黑可可的中段,余韵持久,口感醇厚。


3.巴拿马翡翠庄园蓝标瑰夏咖啡豆


巴拿马可以说是如今最受欢迎的精品咖啡产国了,国内庄园林立,大名鼎鼎的翡翠庄园、黛博拉庄园、九十加庄园等。此外,巴拿马最受著名的是瑰夏咖啡豆,近二十年在国际咖啡赛事上载誉满满,生豆拍卖价格也水涨船高。巴拿马瑰夏咖啡豆最早是由翡翠庄园发现并且发扬光大的,因此我们也把翡翠庄园瑰夏推荐给大家。巴拿马翡翠庄园瑰夏分为三个等级:红标、绿标以及蓝标。红标绿标海拔稍高,其中红标批次属于单一地块,然而价格也最贵;而蓝标批次的瑰夏咖啡虽然种植海拔稍低,但性价比相当高,想要尝试瑰夏的客人,而2020年产季的蓝标有水洗以及日晒两种处理法可供选择,水洗干净,而日晒味道更倾向于果香。


4.洪都拉斯雪莉咖啡豆


洪都拉斯并不是传统的美洲精品咖啡产区,近年来异军突起,十分值得关注。这款雪莉咖啡豆便是以雪莉酒桶做低温发酵,从而获得了香草、奶油、焦糖般的气息。近年来,这款洪都拉斯雪莉咖啡豆在国内市场上十分流行。小编认为,喝过了上面经典香醇的巴西、蓝山,也试过了浅焙花果香的瑰夏,试一下这款特殊处理的酒味咖啡也不错哦~


非洲单品咖啡


1.埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆


埃塞俄比亚可以说是最热门的咖啡产国之一,是公认的咖啡的发源地。埃塞俄比亚最具代表性的咖啡豆莫过于生产于耶加雪菲的水洗咖啡豆。埃塞俄比亚以日晒处理为主,但常见的日晒处理法粗制滥造,多带有瑕疵味,所以上个世纪耶加雪菲产区从美洲引入水洗处理,从而让耶加雪菲产区生产的咖啡名声大噪。前街咖啡豆单中有一支耶加雪菲果丁丁合作社最值得推荐,果丁丁合作社原本隶属于大名鼎鼎的沃卡合作社,随后从中独立。果丁丁合作社生产的水洗咖啡带有耶加雪菲经典的柑橘酸质、轻柔的白色花香、黄色水果以及茶般的余韵。


2.肯尼亚阿萨莉亚咖啡豆


肯尼亚是非洲另一个最具代表性的咖啡产国,具有超高辨识度的莓果调性,让人联想到西柚、黑莓、酸梅等水果。超高的酸度让肯尼亚咖啡几乎是夏天最受欢迎的冰咖啡之一。肯尼亚的风味基调多来自其SL28 & SL34品种以及成熟的水洗工艺。


亚洲-大洋洲单品咖啡


1.印尼PWN黄金曼特宁咖啡豆


说起亚洲的咖啡,不得不提的便是印度尼西亚,其中苏门答腊的曼特宁咖啡可以说是其代表,这里采用的世界罕有的湿刨处理法,处理出来的咖啡豆具有浓郁粘稠、草本香料的风味。小编推荐的是PWN公司的黄金曼特宁,黄金曼特宁经过多次手选,比其他的曼特宁咖啡相比品质极佳,喝起来除了经典的草本香料味道之外,还更加干净,口感非常顺滑。


2.云南小粒咖啡豆


喝了那么多世界精品咖啡,我们也来品尝一下自己的咖啡豆。国内咖啡主要产自云南,云南每年生产的咖啡豆占全国咖啡产量九成以上,以前多做速溶咖啡原料出口,近年来在往精品咖啡方向发展,取得了不错的成绩。


以上三大产区的单品咖啡豆推荐,各个产区都有自己的特点,文字表述出来的风味是非常具象的,但是具体是怎么样的,还需要亲自去喝去品尝,进而形成自己的风味库,这样当你走进一家咖啡馆的时候,你就可以自信的对咖啡师说出自己喜欢的了~


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