文、图／三高吃汉

南斗六星、北斗七星，云林斗六与彰化北斗一南一北，早年的旧浊水溪河道使北斗成为当时的商业重镇。

提到北斗除了想到神拳(你已经死了) ，最知名的还是肉圆以及特色小吃的高丽菜饭，高丽菜饭听起来没什么，不过北斗的做法吃法和常见或是以猪油拌炒米粒，并加以蒸熟的高丽菜饭方式不同，两者间的口味差异就很大了。

附近有听过比较有名的高丽菜饭似乎有阿琴姐、奠安宫旁的阿美和德记，这天阿琴姐没开店，所以来到阿美，内用外带很忙碌，店内有冷气吹。

北斗派的高丽菜饭看起来是相当的朴实，白饭上头铺了炒高丽菜和几块猪皮卤，早期农业社会简单填饱肚子的食物，虽然平凡~实际上味道却很好。高丽菜炒过浸泡在出水后的甘甜汁液里，柔软中还带有口感而不是完全软糊，和香菇肉丝一同炒过的味道真的香，连浸泡在里头吸满汤汁的爆皮都好吃。

另外浇上的卤汁和少许肉燥口味不重，这样子就是刚刚好的咸甜，很开胃，整碗里看不到什么肉，所以几块卤猪皮就增添了些许滑润油度，猪皮咬进嘴里三两下就化开，虽然没刮去皮下油脂，但是一点都不肥腻。

另一碗肉羹米粉印象中也不错，只有米粉本身除外，口感太卡~ 发现桌上有一罐豆豉小鱼炒辣椒炸屑，乱加进羹汤，或是一匙放在高丽菜饭旁配着吃都很对味，让我想起鹿港龙山鱿鱼肉羹的红糟炸屑。

喝个汤，豆豉小鱼风味的苦瓜排骨，还有放了姜块的酸菜猪肠，都还ok~这一餐感觉不错，喜欢高丽菜饭，下一次来北斗再吃。

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店名：正老店阿美高丽菜饭
地址：彰化县北斗镇斗苑路一段121号
营业时间：AM7:00~PM7:30 (不定休)

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