▲6公分的厚多士，真的好吸引人！

记者游t
如／澳门报导、摄影

澳门的老铺端出新食法“厚多士”，比日本的厚松饼还要更诱人！澳门的美食向来诱人，从传统茶餐厅、中餐馆到经典葡式料理皆有，在澳门有间开业20多年的老店“新鸿发咖啡美食”，店主因为女友而研发出比传统多士厚两倍的“厚多士”，高达6公分，一口咬下焦香软嫩，吸引不少年轻食客到访。


▲新鸿发美食开业多年，是当地人喜欢的老铺。

自1990年开业的“新鸿发咖啡美食”，最早名为“威廉”。一家子都是餐饮相关行业的店铺，引进表姐自制的面包，自己引进茶叶调出知名的港式奶茶，店主黄镇基说，店内最先受欢迎的是冻奶茶，使用3种茶叶调味颜色，“一种色、一种香、一种味。”秘方调和的茶叶大受欢迎，搭配家族面包，随后在研发餐点，“新鸿发”因此传承二代，也受当地人喜爱。

照理来讲澳门美味老铺相当多，二代接手开得好的也多见，新鸿发之所以值得一写，便是在于其推陈出新的商品“厚多士”，与其他茶餐厅相同，只是此处的多士有两倍厚度，目测约有6公分。黄镇基笑说，最早想做厚多士，是因为喜欢的女生常来店里消费，“因为想让她记住我，所以就花了点功夫研发出来。”


▲厚多士配上冻奶茶，是夏季必吃美食。
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黄镇基谈起店里菜色说说笑笑，因此这“吸引女友注意”一说到底是否为真不得而知，只是“厚多士”确实有其厉害之处，经过多次测试口感及入油炸时间长短，以6公分厚度为最佳。从面包开始就自制，厚多士表皮酥脆，内里却松软带有面粉香，搭配招牌的冻奶茶，为澳门极佳的夏季甜点飨宴。

“新鸿发咖啡美食”除了厚多士(25元澳门币)与奶茶，还有波罗蛋猪扒(22元澳门币)、葡国鸡饭(33元澳门币)、q鲜茄猪扒(48元澳门币)等知名菜色，融合传统澳门与葡萄牙口味，相当多元，旅客访澳门时值得一访。


▲q鲜茄猪扒。
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新鸿发咖啡美食
地址： 澳门贾伯乐提督街55号A
电话：+853 2853 0452
厚多士25元澳门币
波罗蛋猪扒 22元澳门币
葡国鸡饭 33元澳门币
q鲜茄猪扒48元澳门币