作为对咖啡冲煮还处于入门阶段的咖啡小白，如何冲泡出一款好喝的瑰夏咖啡呢？瑰夏咖啡名气与价格成正比，如果冲出来不好喝不仅浪费，同时也是暴殄天物。我们今天来学习一下如何冲瑰夏吧～

首先是要选豆子。因为瑰夏商业价值很高，除了让瑰夏一战成名的巴拿马波奎特产区翡翠庄园的瑰夏，目前市面上有很多瑰夏可供选择。牙买加、哥斯达黎加、洪都拉斯、玻利维亚、萨尔瓦多、埃塞俄比亚，就连中国云南也种植有瑰夏咖啡豆。当然，虽然都是瑰夏，他们的味道还是有差别的。前街咖啡的小伙伴就表示，别的产国的瑰夏咖啡豆始终不如巴拿马瑰夏的来劲。因此，如果你是慕名品尝瑰夏咖啡的时候，前街咖啡推荐先从巴拿马开始，尤其是与翡翠庄园同产区的波奎特瑰夏。

不选翡翠庄园瑰夏的原因也很简单，因为这是自己冲的瑰夏，冲泡试错成本很高。当然如果你不差钱的话，也可以呀～前街咖啡推荐大家先来咖啡馆门店喝咖啡师冲的瑰夏，至少先知道专业选手泡出来的瑰夏是什么味道。品尝试味的话，可以直接冲翡翠庄园，甚至是直接冲最高级的红标！一杯价格也不贵，像前街门店一杯红标也就人民币75元，绿标60，蓝标更便宜，也就30。

言归正传，前街咖啡给大家分享瑰夏手冲参数，大家在前街门店喝到的参数也是如此。

滤杯：V60#01
水温：91℃
粉量：15g
粉水比：1：15
研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率78%）

前街考虑到这支瑰夏咖啡豆是浅度烘焙，浅烘的豆子咖啡物质溶解率比深烘的低，因此为了确保能够充分萃取出瑰夏风味，采用了较高的水温进行冲煮，同时也选择了较细的研磨度。

可能有粉丝留意到前街一直以来推荐粉水比例都是1：15，而翡翠庄园的瑰夏是1：16，那是因为稍微拉大一点点粉水比里，有助于更好体验瑰夏的层次感以及风味。

前街手冲流程

前街咖啡采用分段式萃取，也叫三段式冲煮。先用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至240克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"～2'05"。

前街翡翠庄园瑰夏红标风味描述
明亮的玫瑰花香、柑橘香气、莓果、复合水果、蜂蜜，浓郁厚实的果汁感，风味层次丰富，甘甜明显


前街翡翠庄园瑰夏绿标风味描述
茉莉、姜花、柠檬、蜂蜜、铁观音茶感、余韵持久