非洲咖啡豆产区风味特点 国际咖啡主要生产国品种有哪些名代表

优游网 > 旅游 发布于2022-07-04

导读: 南北纬回归线之间的地带常常被称为咖啡黄金带,目前世界上咖啡主要生产国家均位于咖啡带内。其中,被赤道穿过的非洲以咖啡起源大陆、风味佳与贫穷等因素而备受关注。那么非洲咖啡豆产区都有哪些呢?非洲是全球咖啡产

南北纬回归线之间的地带常常被称为咖啡黄金带,目前世界上咖啡主要生产国家均位于咖啡带内。其中,被赤道穿过的非洲以咖啡起源大陆、风味佳与贫穷等因素而备受关注。那么非洲咖啡豆产区都有哪些呢?非洲是全球咖啡产国之中知名度甚高的一个地区,主要有八大咖啡生产国,不同的产区有不同的特点。

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首先是阿拉比卡起源之国的埃塞俄比亚,全球的咖啡树均起源于此地,埃塞的咖啡豆在世界各地繁衍,衍生出各种各样的品种。埃塞俄比亚的几乎所有咖啡都是在小农场种植的(森林咖啡、田园咖啡、栽植场咖啡),并统一由政府进行出口管理。


埃塞俄比亚有九个咖啡产区:耶加雪菲、西达莫、林姆、哈拉、金玛、伊鲁巴柏、金比、铁比贝贝卡、塔纳湖畔、Wenago、、Gelena/Abaya。其中最有名的可以说是耶加雪菲产区。


第二个是肯尼亚,位于非洲东部,赤道横贯中部,东非大裂谷纵横南北。东临索马里,南接坦桑尼亚,西临乌干达,北与埃塞俄比亚、苏丹交界,东南濒临印度洋。

 


肯尼亚咖啡口碑很好,有着“鉴赏家之杯”(Connoisseurs' Cup),风味常以浓郁的香气、明亮活泼 的酸度、饱满优雅的醇度,让人回味无穷的多层次感口感和果汁的酸度。


大多生长在海拔1500--2100米的地方,一年中收获两次,不同产区的咖啡也会因微气候的差异而具有各自不同的风味,肯尼亚咖啡产区以七大产区最著名,锡卡(Thika)、麒麟雅嘉(Kirinyaga)、肯尼亚山西侧(Mt. Kenya West)、涅里(Nyeri)、祈安布(Kiambu)、鲁伊鲁(Ruiri)和穆兰加(Muranga)。


第三个是坦桑尼亚是典型的东非国家,北临肯尼亚、乌干达,南接马拉维、莫桑比克和赞比亚,西面是卢旺达、布隆迪。

很多人喜欢拿坦桑尼亚的咖啡同他的邻居肯尼亚相 比,同肯尼亚优质的咖啡豆相比,坦桑尼亚咖啡少了点明亮的酸气,更显柔和温顺的美,多了份甜香,红酒气息浓厚也是坦桑尼亚的一个特点。


坦桑尼亚咖啡产区北方为吉力马扎罗山麓高地周围Moshi、Mbeya等产区,往南则以鲁武马(Ruvuma) 河流流经的Songea-Ruvuma区为主,因生长地势的不同,风格略有殊异。坦桑尼亚西南方鲁武马(Ruvuma)地区所产的咖啡有酒香和水果香气风味,有别于北部近吉力马扎罗山(Mt Kilimanjaro)地区咖啡。


第四个是千丘之国卢旺达。他们种植咖啡基本不使用化工肥料或杀虫剂。土壤中的肥料来源于地面上的天然覆盖物,以及传统的施肥方式,绝大部份卢旺达咖啡都是由小农生产,约有50万农户,其个人拥有的农地只有不到一公顷,虽然卢旺达有漫长种植咖啡的历史,但是一直到最近咖啡品质才有明显的提升,许多咖啡树都是种植在 1700 到 2000 米海拔之间的山上。


卢旺达咖啡魅力在于它既比肯尼亚咖啡味道平衡,又清晰到位,能与中美洲咖啡媲美,一般而言,卢旺达咖啡有着明亮的酸味,令人联想到橙子或热带水果的香气。如果要列举出差异的话,前街咖啡表示浓郁度上有所不同,肯尼亚的咖啡给人较为厚实的口感,而卢旺达咖啡的感觉则更为纤细,柔滑。


第五个是布隆迪。这个国家的地理环境很是适合咖啡的种植,北部与卢旺达接壤,东、南部与坦桑尼亚交界,西部则与刚果(金)为邻,西南部濒坦噶尼喀湖。境内多高原和山地,大部分是由东非大裂谷东侧高原构成,全国平均海拔1600米,有“山国”之称。而超过一半是坐落在著名的坦噶尼喀湖(Lake Tanganyika)湖面上。在布隆迪几乎没有咖啡庄园的存在,布隆迪的咖啡生产形态与埃塞俄比亚比较接近,主要是小农生产为主。



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