耶加雪菲咖啡豆是埃塞俄比亚出口得最多的咖啡豆，因为它的风味很有特点，经典风味是花香、果香，有人将自己饮用耶加雪菲咖啡的体验记录下来，说“咖啡入口，百花盛开”。这么有画面感的描述吸引了许多咖啡爱好者，一起来看一下吧。

耶加雪菲咖啡豆产自埃塞俄比亚南部西达摩地区的耶加雪菲镇，海拔1700-2100公尺，常年凉爽多雾，四季如春，地势环境和独特的栽植系统为精品咖啡豆的种植提供了最佳条件。这里的咖啡大多是种植在自己后院，你可以在橡胶树下看到咖啡树。这里生产的大部分咖啡都是水洗的，具有独特花香和果味的咖啡。

耶加雪菲的品种是原生种，当然这种品种实际上在咖啡品种谱系里面找不到，其属于植物资源学概念，是指在一个区域内，原来就存在而非以人为方式引入的物种。而埃塞俄比亚被视为阿拉比卡咖啡的起源之地，也是当今世界上唯一一个不需要改良品种的国家。因此它有底气说自己的咖啡是原生种，实际上也确实如此。

那么，原生种还可以被细分吗？当然！通常埃塞俄比亚咖啡的生产者会给不同的咖啡树命名，但他们通常不会用学名，而是使用当地的语言。一个合作社可能会将一棵与咖啡树具有相同物理特征的当地树种名称给咖啡树命名。

根据埃塞当局宣布，埃塞大概有2000多种咖啡品种，被研究的不到5%。非洲的咖啡产区里，在不同的地区发现相同的品种是不常见的。但是他们都有一个笼统的统称：原生种。因此，实际上可以把埃塞咖啡豆原生种理解为各种品种的拼配。

至于没有细分的原因，是有多重因素促成的。囿于埃塞的经济和科研能力有限，同时也是基于现实的考虑，埃塞作为咖啡的生产国，即便从咖啡中获得与以往更大的收入，依然处于咖啡供应链的下游。为了保护自己的咖啡，也为了保护自己的收入，因此埃塞将咖啡统称为原生种。