耶加雪菲美式和普通美式有什么区别 耶加雪菲咖啡豆特点口感

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导读: SOE美式会比普通/标准美式贵上许多,那么这两种美式有什么区别呢?耶加雪菲诗精品圈内十分著名的一款单品咖啡豆,一般不建议做成SOE,原因是风味偏酸,手冲等方式冲煮酒已经十分好喝了,并且能让人们感受到精

SOE美式会比普通/标准美式贵上许多,那么这两种美式有什么区别呢?耶加雪菲诗精品圈内十分著名的一款单品咖啡豆,一般不建议做成SOE,原因是风味偏酸,手冲等方式冲煮酒已经十分好喝了,并且能让人们感受到精致的花果茶调的风味,而意式咖啡则会放大咖啡豆的风味特点,耶加雪菲本来就偏酸了,那岂不是酸上加酸?不过,这在对咖啡豆子了如指掌、烘焙技术了得、技术精湛的咖啡师的眼里,只要处理得当,那么可以达到一个微妙的平衡,给人们带来极致的味蕾享受。


什么是SOE?

根据前街科普:其实SOE咖啡早在十几年前就在国外非常流行了,现在已经发展的非常的成熟了,但国内是近几年才开始流行的,所以还有很多人不太了解SOE是什么。


所谓的SOE其实就是Single Origin Espresso的缩写,中文的意思就是:单一产区的浓缩咖啡。是不是有一种焕然大悟的感觉,这并不是什么高深的咖啡,只是把常用来做意式咖啡豆的“拼配咖啡”换成“单品咖啡”,但还是通过意式咖啡机在高压萃取之下做出来的浓缩咖啡。


什么是耶加雪菲?

耶加雪菲原本是埃塞西达摩产区的一部分,但由于品质出色,被独立细分成新的产区,这里会生产一些日晒咖啡,但目前大部分的还是水洗咖啡。拥有独特柠檬果香的咖啡贵族来自埃塞俄比亚的耶加雪菲,因为几乎采野生方式种植。人工方式进行采收,经筛选后的咖啡豆往往只达采收量的1/4,淡淡的花香与平衡的酸度,尝起来充满贵族气息的耶加雪菲,被人们称为埃塞俄比亚最好的咖啡。前街咖啡门店目前共有四款耶加雪菲,他们分别是:日晒红樱桃(日晒)、孔加合作社(日晒)、沃卡合作社(水洗)、果丁丁合作社(水洗),每一款豆有自己的特点,总的大方向的风味是柑橘与莓果的调性。


耶加雪菲+SOE=?

实际上,因为耶加雪菲在精品咖啡圈名气很大,因此咖啡馆或者咖啡爱好者都很喜欢拿它做文章,至于好不好喝,能不能达到预计的目的,是否被是市场接受,还需要到市场中经受考验才行。







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