SOE美式会比普通/标准美式贵上许多，那么这两种美式有什么区别呢？耶加雪菲诗精品圈内十分著名的一款单品咖啡豆，一般不建议做成SOE，原因是风味偏酸，手冲等方式冲煮酒已经十分好喝了，并且能让人们感受到精致的花果茶调的风味，而意式咖啡则会放大咖啡豆的风味特点，耶加雪菲本来就偏酸了，那岂不是酸上加酸？不过，这在对咖啡豆子了如指掌、烘焙技术了得、技术精湛的咖啡师的眼里，只要处理得当，那么可以达到一个微妙的平衡，给人们带来极致的味蕾享受。
什么是SOE？
根据前街科普：其实SOE咖啡早在十几年前就在国外非常流行了，现在已经发展的非常的成熟了，但国内是近几年才开始流行的，所以还有很多人不太了解SOE是什么。
所谓的SOE其实就是Single Origin Espresso的缩写，中文的意思就是：单一产区的浓缩咖啡。是不是有一种焕然大悟的感觉，这并不是什么高深的咖啡，只是把常用来做意式咖啡豆的“拼配咖啡”换成“单品咖啡”，但还是通过意式咖啡机在高压萃取之下做出来的浓缩咖啡。
什么是耶加雪菲？
耶加雪菲原本是埃塞西达摩产区的一部分，但由于品质出色，被独立细分成新的产区，这里会生产一些日晒咖啡，但目前大部分的还是水洗咖啡。拥有独特柠檬果香的咖啡贵族来自埃塞俄比亚的耶加雪菲，因为几乎采野生方式种植。人工方式进行采收，经筛选后的咖啡豆往往只达采收量的1/4，淡淡的花香与平衡的酸度，尝起来充满贵族气息的耶加雪菲，被人们称为埃塞俄比亚最好的咖啡。前街咖啡门店目前共有四款耶加雪菲，他们分别是：日晒红樱桃（日晒）、孔加合作社（日晒）、沃卡合作社（水洗）、果丁丁合作社（水洗），每一款豆有自己的特点，总的大方向的风味是柑橘与莓果的调性。
耶加雪菲+SOE=？
实际上，因为耶加雪菲在精品咖啡圈名气很大，因此咖啡馆或者咖啡爱好者都很喜欢拿它做文章，至于好不好喝，能不能达到预计的目的，是否被是市场接受，还需要到市场中经受考验才行。
