近日，巴西的研究人员在一项长达数十年的研究中，表示该研究正在进入决定性阶段，该研究主要研究用很少或者没有咖啡因的种植生产咖啡植物。
而圣保罗州政府的一份公告中表示，研究结果可能会改变无咖啡咖啡豆在美国喝欧洲等主要市场的商业化。而目前，对于咖啡豆进行脱咖啡因处理是需要通过工业过程实现的，包括水基过程（例如瑞士水洗无咖啡法）和涉及化学溶剂的过程。
巴西的这项研究由坎皮纳斯农艺研究所（IAC）进行的，该学院自1888年成立以来，在咖啡农学领域一直具有巨大的影响力。根据IAC的数据，巴西约90%的咖啡厂和全球70%的咖啡厂都可以追溯到IAC的发展。而且在近20多年来，IAC的研究人员一直在追求低咖啡因到无咖啡因到咖啡植物种植开发。
该研究所目前正在种植来自不同咖啡品种的杂交品种，选定的这些咖啡品种可能会生产天然低咖啡因的咖啡。目前实验结果还需要至少两到三年才能知晓，毕竟新咖啡树种需要经历成长、开花以及结果的阶段，这也是所以咖啡树种必经阶段。
据圣保罗州政府称，一旦该无咖啡因品种种植实验成功，坎皮纳斯农艺研究所（IAC）将会开始进行评估，评估这些品种是否能够以商业规模进行大量生产。目前，该实验正在巴西各地进行中。
根据Market Research Future(MRFR)未来市场研究公司的一份报告称，预计到了2027年，全球无咖啡因的咖啡市场价值约为262亿美元，每年复合增长4.45%。到2030年，全球无咖啡因市场将价值288.6亿美元，这个增长主要由健康意识的年轻人推动，他们会希望减少咖啡因摄入量。
近年来，我们也看到了Laurina和AC1等天然低咖啡因品种的出现。虽然这些品种为饮用优质咖啡同时减少咖啡因提供潜在解决方案，由于多种种植问题，导致无法大量种植。因此这次巴西IAC的研究将会是对于全球行业释放这些品种的真正市场潜力至关重要。
